Форум » А ещё я увлекаюсь » Наши кулинарные творения! » Ответить
Наши кулинарные творения!
Маринуся: Давайте в этой темке делиться своими любимыми и самыми интересными рецептами. Задавать вопросы по кулинарии и получать на них ответы. А рецепты еще можно и фотками проиллюстрировать. Ну хотя бы фотками конечного результата готовки.
Маринуся: Люба, ждём рецепт Камдичи! Доктор, что за пицца из кабачков? У меня как раз полкабачка в холодильнике дожидается. А я сегодня курицу запекала с яблоками. Смолотили вмомент! Мммммм! Вкусная получилась.... Завтра повторить велели Повторю - напишу подробнее.
Люба : Камдича -это такой особый салат из картошки, желательно твердых сортов, НЕ РАЗВАРИВАЮЩЕЙСЯ. Но можно любую, нужно лишь отварить правильно. Тут вся тонкость в том, чтобы не переварить и не подать сырой картошку. Берем штук семь крупных, желательно ПРОДОЛГОВАТЫХ картофелин, желательно с минимальным количеством глазков. Чисто чистим их, выковыривая все глазки. Натираем на корейской терке, чтобы получились длинные, длиной с палец соломинки -лучше, чтоб они были не плоские, а объемненькие. Отварили, а в это время кипить подсоленная вода, в большой кастрюле. Бросаем туда картофельную соломку и нЕ ОТХОДИМ ни на минутку, помешиваем и пробуем -чтоб не разварилась . По минутам сколько -не знаю. Она должна быть такая, чтобы был на зубах "тупой хруст", не "острый" -не сырая. Быстро откидываем на дуршлаг. А в это время у вас уже в маленькой кастрюльке или в турке -кофейнице -я в ней люблю, греется чуть меньше полстакана подс. масла -до дымка раскаляется. Должны быть уже готовы и мелко нарезаны горсть зеленого лука, можно петрушки чуть или кинзы, выдавлен большой ЗУБЧИК чеснока, приготовлены красный и черный перчик ПО ВАШЕМУ ВКУСУ. Можно чуть поджарить пакетик кунжута -до орехового вкуса -он очень украшает камдичу. Быстро выложили картошку на широкое блюдо, в центр положили все: зелень, чеснок давленый, перец, кунжут. Быстро заливаем КИПЯЩИМ маслом и быстро перемешиваем, НО АККУРАТНО, чтобы не переломать соломки картофельные. Солить можно или соей или специальной корейской солью. А можно добавить еще такую вешь, она придает сытности и еще вкусней, я без нее и не делаю уже. Филе одного -двух окорочков порезать одинаковыми полосками, нетолстыми и быстро Быстро обжарить в кипящем масле, ложке-не больше. Чтобы курица была не разварена , и не дошла до кондиции. Потом в курицу быстро вливаете СОЕВЫЙ соус и чуть -чуть подтушиваете, мешая ПОСТОЯННО. Все это бЫСТРО и на сильном огне. Получается такое мясо -непонятно-что это как не курица. Коричневое, сладковатое...И вот все это с соусом выливаете в готовую картошку с приправами. Мешаем. Подаем теплым, можно и холодным -мне теплым больше нравится! Если кто заметил, я не использую поджаренный лук, репчатый -мой муж ненавидит даже запах жареного лука. Вы можете добавить его, вместо зелени или с ней. Кому как нравится. Но моя камдича всегда идет НА УРА. ЕЕ жаже в пост можно, если без курицы. Едят без хлеба.
Люба : Приятного аппетита, ждем пиццу из кабачков.
Люба : Этому рецептку меня учила настоящая старая кореянка, но я его изменила -они острый любят, а я -ненавижу все острое, соленое, маринованное ,кислое.
Doctor: Отварили, а в это время кипит подсоленная вода, в большой кастрюле. Бросаем туда картофельную соломку и нЕ ОТХОДИМ ни на минутку, помешиваем и пробуем -чтоб не разварилась . Чего отварили, если соломку надо варить в подсоленой воде?
Маринуся: Наверное, натёрли....
Маринуся: Люба Картошечка по всему видно - вкуснючая получается. Обязательно попробую приготовить. Я тоже кстати не люблю острое и специи много тоже не люблю. А я с тертой картошкой варю сырный супчик. Сырую картошку натереть, а в это время уже кипит в кастрюльке водичка и распускается в ней плавленый сырок(ломаю его на кусочки)(беру где то 1 сырок на 1 литр воды), можно добавить морковку, поджареные грибы, пол луковички. Вот в это все уже кипящее кидаем натертую и сполоснутую водой от крахмала картошку. Дать чуть покипеть. Посолить по вкусу. Кинуть кусочек сливочного масла. И не забыть вынуть пол луковицы! Чтоб никто не видел, что она там варилась... Посыпать зеленью. Кто любит - в процессе варки можно добавить лавровый лист - с ним еще вкуснее.
Маринуся: Люба а что такое корейская соль? Соль с какими то специями и зеленью?
Маринуся: Курица с яблоками. Тушку курицы посолить внутри и снаружи. Можно поперчить, кто любит. Внутрь положить антоновские яблоки(можно их порезать на половинки или четвертинки). Положить курицу брюшком вверх в сковородку без ручки или какой нибудь лоточек, чтобы поставить в духовку. В сковороду подливаем немножко водички и ставим курицу в духовку. Посматриваем. Как начнет зарумяниваться - можно перевернуть курицу брюшком вниз, подлить еще водички в сковороду. И пусть опять стоит жарится. Посматриваем. Как подрумянется опять - поливаем соком из сковородки и можно накрыть сверху фольгой, если курица большая - чтоб лучше пропеклась внутри. Ставим опять в духовку. Посматриваем. Приподнимаем фольгу, тыкаем курицу ножом или вилкой - смотрим мягкая ли, готова ли? Если что - поливаем соком из сковородки, накрываем фольгой и даём еще немного постоять в духовке. Можно помазать курицу давленным чесночком. Курица получается очень вкусная. И яблоки в ней очень вкусные. Да и готовить легко - поставил в духовку и посматривай только иногда, а самой в это время можно делать что то ещё...
DeNik: блин! ну это ж садизм какой то!!! сразу есть хочется
Люба : Doctor : Чего отварили, если соломку надо варить в подсоленой воде? Соррииии.... Это я впереди себя бегу...Верно, имела в виду -натерли! Маринуся : Люба а что такое корейская соль? Соль с какими то специями и зелень Корейская соль, вобще то она китайского производства -такая фигня в пакетиках, стоит копейки и в магазине, где приправы, продается...белая, в гранулках. нЕ пахнет, но вкус дает. Маринуся : я с тертой картошкой варю сырный супчик. Сырую картошку натереть, а в это время уже кипит в кастрюльке водичка и распуск здесь весь Цимус в том, чтобы соломка была и НЕ СЫРАЯ и НЕ ВАРЕНАЯ, а такая средняя. Вот тогда и получается классный салат. Я еще паприку добавляю сушеную -она не острая, но вкус и запах приячтный дает. Куркуму можно, что в пакетиках -тогда салат будет желтенький -эффектный.
Люба : Маринуся : Чтоб никто не видел, что она там варилась... Посыпать зеленью. Кто любит - в процессе варки можно добав Я тоже так делаю....Чтоб нихто не видел...И на дно мусорки прячу, шотб не заподозрили, что я лук употребила.
DeNik: жареный и печёный лук это класс. и полезен очень. и вообще. как суп с участием картошки и без лука? зачем прятать то?
Люба : Я даже не знаю, как выглядит антоновка -у нас не бывает этого сорта. У нас , в осноом, китайские яблоки и ранней осенью -киргизские. Алматинский апорт вывели весь.
Люба : DeNik : жареный и печёный лук это класс. и полезен очень ну не ест мой муж этого! Не переносит. Если приготовлю с этим -есть не будет. Все -больше у него нету капризов -он неприхотлив крайне. Поэтому и я давно отвыкла от лука -даже не покупаем. Только если в котлеты, в фарш, в манты, сырым накрутить.
DeNik: Люба : ну не ест мой муж этого! Не переносит. а, тогда понятно. у меня такой же пунктик на счёт манной крупы. если почую где, есть не буду. некоторые любят в котлеты добавлять, мама в шарлотку норовит добавить. но я распознаю её везде. гадость эту.
Люба : И суп я не варю...И борщ редко...НЕ любим мы... В детстве, видимо, нас запичкали этим. Второе , в основном только. А вот пеку -каждый день, и съедается за день.
Люба : DeNik : меня такой же пунктик на счёт манной крупы. если почую где, есть не буду. некоторые любят в котлеты добавлять, мама в ша А вот зато манную кашку мы оба с восторгом! И с вареннем сверху ишшо! Тока мыть кастрюлю после нее.... А шарлотку я пеку без всякой крупы -отличную, с фруктами, как бисквит. Подруга научила -я и пользуюсь, быстро и как тортик. А вот курочку хочу...С яблоками..
DeNik: дык вот в чём парадокс, блин. и я манную кашу могу есть. с тем же вареньем можно тоже. но вот именно добавки манки в блюда остальные не могу перенести.
Маринуся: Люба Я тоже шарлотку пеку. Мои любят. 1 ст. песку и 3 яйца взбить, потом туда 1 стакан муки и соды чуть чуть погасить. Люба, у Вас такой рецепт теста? С антоновкой опять же очень вкусно. Жаль, что нет у Вас. Неужели даже частники не продают? Неужели ни у кого в садах нет?
Маринуся: Люба А для камдичи картошку после того, как натрёшь, перед варкой, водой смывать не надо? Ну чтоб крахмал лишний смыть.
Люба : Вот я воронаааааа...Конечно, нужно. НЕ готовила ее месяц, и забыла уже. У нас тут ее все умеют готовить, и я рецепт не пересказывала. Впервые, потому и сумбурно. Конечно, спасибо, Марина, ее нужно хорошо промыть, тогда она и не разварится. НЕкоторые в воду перед варкой чуть уксуса капають, чтобы не разварилась, но я не люблю его запах. Я вообще -не кулинар и с удовольствием бы ничего не готовила вообще. Тогда бы и не толстела. Но готовлю - только самое привычное, что точно не испорчу, что всегда НА УРА съестся. И то, что посоветуют , проверенное и вкусное! И расскажут все детальки, чтоб не испортить.
Маринуся: Люба Да ладно, бывает, кто готовит, тот сообразит... А как насчет теста для шарлотки? См. вопрос на предыдущей странице!
Люба : Почти такое же тесто. Только я взбиваю четыре яйца с меньше , чем стакан сахара. Обязательно кладу разрыхлитель и ванилин -не соду, а разрыхлитель, мне нравится ХААС. дно формы мажу маслом и посыпаю кокосовой сружкой. Потом на нее режу груши, яблоки или, что лучше всего -АЙВУ! Щас сезон -вкуснятина! Потом уж тесто выливаю на фрукты. Перед подачей переворачиваю -получается кокосом сверху. Ничего так.
Люба : Антоновка в Казахстане нигде не растет. Видимо, зимы холодные, вымерзает.
Люба : Маринуся : А я с тертой картошкой варю сырный супчик. Сырую картошку натереть, а в это время уже кипит в кастрюльке водичка вот кстати -я супы не варю, не люблю , а в Эмиратах в отеле подают супчик , как пюре или мусс. Обалдеть! вкуснятина такая. Я впервые ела такой суп вкусный. И везде тоже -сыр, грибы или еще что что то, но вкуусно. Видимо на блендере взбито. Однородное, нежное -МММ! Надо Ваш суп попробовать сварить.
Маринуся: Люба Ууууу! Айвааа! Грууши! Вон у вас вкуснятина какая растёт! А посыпать дно и бока формы кокосом - это идея! А я посыпаю манкой сухой, чтоб не прилипало( Денику не читать..) Надо кокосом попробовать.
Люба : Маринуся : Люба Ууууу! Айвааа! Грууши! Вон у вас вкуснятина какая растёт! Откуда?!! У нас -Северный Казахстан. Зимой все вымерзнет! Груш тут своих отродясь не было -холодно. Вишни, яблоки, слива -терн, все, предел садоводству. Привозят из Киргизии, если осень ранняя, а зимой -в основном, все китайское, как и везде. А осенью груш мноого -выбор большой. Сейчас сезон хурмы -ее навалом, три вида -я из нее мусс готовлю, но ем тока я .Айва дороже и ее меньше -народ как то ее не понимает. А я бы варенье из айвы день и ночь ела! ЭЭЭх, почему я талстею от одного взгляда на сладкое?
Маринуся: Понятно. У нас сейчас тоже хурмы полно в продаже. Я тоже покупаю - едим. Но только королёк. А что за мусс из хурмы?
Маринуся: А я сегодня вот готовила куриные грудки с грибами под майонезом и сыром. Очень легко и просто и опять в духовке. С куриных грудок срезать филе. Немного его отбить. Положить его в сковороду, посолить. Сверху на каждый кусок положить поджаренные грибы. Смазать поверх грибов немного майонезом. Посыпать сыром. На дно сковородки подлить чуть чуть водички. Поставить в духовку. Готовится очень быстро . Вынимать когда сыр подрумянится. Подавать можно с картошкой, рисом или с чем хотите...
Semiramida: А я сегодня приготовила Ленивые отбивные из индюшатины с грибами Грамм 300-350 индюшатины нарезать кубиками 1х1 см, добавить 4 яйца, 2-3 столовых ложки муки (нужно смотреть чтобы было не густо и не жидко), добавить нарезанных шампиньонов (маринованные в банках) штук 16-20 средного размера, выкладывать на горячую сковородку ложкой, обжарить с обеих сторон. Готовые выкладывать на отдельную тарелку, и так пока все не пожарятся. Затем сложить все обивные назад в сковородку, подлить воды и тушить мин. 5-10. Я подавала с макаронами, а вы как хотите.
Semiramida: А вот Вам еще Аджаб сандал Состав: Баклажаны, Перец болгарский, Помидоры свежие, Лук репчатый, Соль специи по вкусу (я люблю чтобы было по острее) Баклажаны очистить, нарезать нарезать крупно 2х3 см. и 1 час вымачивать их в холодной соленой воде (на 1 литр воды 1 столовая ложка соли). Обжарить на сковородке, но НЕ доготовности, чтобы приобрели золотистый цвет. Крупно нарезать лук (по размерам с баклажанами) и обжарить в растительном масле до светлокоричневого цвета. Также и перец, нарезать крупными кусочками и поджарить. Помидоры очистить от кожуры (для этого закипятить воду, на жопке помидора сделать небольшой и неглубокий крестообразный надрез, опустит в кипящую воду на 1 мин. и вытащить. После такой процедуры кожура легко снимается). Нарезать крупно (по размеру с баклажанами) НЕ обжаривать. Все сложить в казанок слоями, незабывайте добавлять соль и специи, предварительно налив туда немного растительного масла, тушить до готовности. Можно сверху засыпать любой зеленью.
Маринуся: Semiramida А у нас тоже делают ленивые отбивные, только из курицы! Мелко порезать филе куриное, добавить ложку крахмала, майонез(грамм 100), и потереть на тёрке сыр. "тесто" получается без мукИ. Жарить в масле как оладьи (можно подавить чесночок). Но не тушить. Курица быстро прожаривается. А еще слышала, что эти ленивые отбивные делают даже со свининой! Спасибо за рецепт с баклажанами. Очень интересно. Надо попробовать.
Люба : Слюнки потекли, несмотря на то, что тока что отужинала... Мусс элементарный -хурму переспелую очистить, взбить , чуть разбавить каким нибудь кисловатым светлым соком -ананас, виноград, добавить немного приготовленного для желирования желатина . В креманки переложить , посыпать сверху струганым шоколадом. Да, в мусс тоже лучше добавить корицы -хурма не очень нежно пахнет.
Люба : Маринуся : посыпать дно и бока формы кокосом - это идея! А я посыпаю манкой сухой, чтоб не прилипало( Денику не читать..) Надо кокосом попроб Ну. С кокосом сверху , когда перевернешь -я перевернутую подаю, фрухтами кверху -красивее.
Люба : А я еще страшно люблю -это мои украинские корни себя дают знать -вареники с картошкой, зажаренной шкварками и ...О, ужас -посыпанные при подаче ЖАРЕНым лУКом! Это единственный случай в блюде, когда я готовлю для гостей -есть такие , что любят мои хохлацкие варЭнЫки , то жарю лучок отдельно и себе тоже посыпаю.
Люба : Маринуся : положить поджаренные грибы. А какие грибы кладете? у нас вешенок много . Не пойдет?
Маринуся: Люба Да пойдут, наверное. Я правда ни разу не готовила вешенки. Шампиньоны в основном. Можно еще лесные.
Semiramida: Люба: А я еще страшно люблю -это мои украинские корни себя дают знать -вареники с картошкой, зажаренной шкварками и ...О, ужас -посыпанные при подаче ЖАРЕНым лУКом! Меня мама уже давно просит вареников с картохой налепить, но у меня руки никак не доходят, в придачу с ленью. И моя мама тоже обожает с луком, а я терпеть не могу. Да и вареники (любые: с фруктами, картошкой, творогом и др.) я несильно люблю, я больше пельмешки люблю. Но опять-таки лень лепить
Маринуся: Semiramida да купите готовых! и отведите душу! У нас одна я , например, ем вареники. Но люблю с творогом. Как захочется - куплю готовых, сварю себе и слопаю со сметаною!
Semiramida: Semiramida да купите готовых! и отведите душу! С варениками проще, а вот с пельменями... Вот я лично не уверена что продажных пельменях натуральное мясо (без всяких там сисей, писей, кожи и сои). Поэтому аппетита на покупные нет у меня.
Svetlaya: Semiramida : без всяких там сисей, писей
Люба : да чтож такое! Удалить лишнее сообщение не могу! О. Хотела напомнить про замечательное блюдо -выручалочку, может, кому то слишком простым покажется, но так спасает иногда, когда готовить солидного не хочется, а что то сытное срочно и необходимо...КУКСИ! Хто любит КУКСИ? Делитесь рецептами -там скока людей, столько и вариантов!
Маринуся: А что такое кукси?!
Люба : Вы чего, ребята, у вас там совсем корейцев нету? Они все, наверное, у нас в КАзахстане осели...И кафе корейских нету? У нас корейские блюда -это почти как казахские..Или русские... Вы , наверное, тогда не знаете и что такое ХЕ? Вот ХЕ готовить не научу -сама не делаю, но ем. А вот кукси... Короче , проще некуда, а вкусно. Принцип, как все корейское -много всякой припрпавки заранее нарезать, разложить по мисочкам, в холодильник. Отварить мясо и бульон отделить. Мясо нарезать полосками. Мясо можно любое, но нежирное. я курицу наспех варю. Надо: огурец свежий, лук зеленый пучочек,можно кинзу, петрушку, кусочек свежей капусты меленько полосками нарезать. Сою =соевый соус обязательно. Потом взбить сырое яйцо с ложкой столовой муки и щепоткой соли, наспех выпечь один тоненький блинчик, сврнуть его в трубочку, тоже нарезать полосками. Таак , что еще можно добавить? Можно чуть бланшировать лук репчатый и тоже немного взять. что еще...Все пока из добавок. А, приправы -черный перец, паприка, красный жгучий -по вкусу. Отварить хорошие спагетти, твердых сортов. Промыть слегка -отложить . Их тоже можно в емкость и убрать, если на завтра . Но высший пилотаж, конечно, это замесить крутое тесто самой и лапшичку, как на ЛАГМАН самой нарезать -это круто вообще. Но это -ПОДВИГ. Поэтому, проще и быстрее -отварить хорошие спагетти. Так, приготовление: На одну порцию -В глубокую среднюю миску-пиалу , можно с восточным рисунком, положить комок спагетти, до половины. Сбоку выложить мяско -любое, нарезанное слоломкой или кусочками продолговатми. Рядом-полосками нарезанный свежий огурец -на одну порцию -треть маленького огурца. Потом -яично -блинные полоскм. Потом -зелень мелко порезанную. Потом -мелко нашинкованную капусту, горстку, которую вы предварительно посолили чуть, поперчили и слегка помяли ручками. Все сверху залить очень горячим бульоном -довольно жирненьким. (или как кому нравится) Доверху налить. Приправить соей по вкусу, перцем разным по вкусу. Подавать в миске и на плоской тарелке. Кукси можно пить сверху - это сам бульон, Потом можно палочками , мы , разумеется, едим вилкой. но НЕ ЛОЖКАМИ!
Люба : Самое классное в этом блюде, это гениальное , как вся корейская еда, быстрое приготовление. ВСе можно запасти заранее, все нашинковать и на день в холодильник, разложив все ингредиенты по тарелочкам. А когда пришли гости, или муж голодный явился -нужно лишь согреть максимально бульон. ВСе сложить красиво в миску, залить крутым бульоном, приправить,поставить на плоскую тарелку полную пиалу -и подать. Ребят, вкусно, сытно, необычно и всегда можно разнообразить ингредиенты. к примеру, можно мясо менять. Можно мясо еще обжарить слегка и потом -под бульон. пРичем, по правилам -все ингредиенты кладут ручками, не вилками -только рукой -пучок зелени, комок спагетти, пучок капустки. .. Такое КУКСИ. Может, все таки знакомо?
Люба : я еще люблю Хе. У нас это прям национальное блюдо. Странно, что в России не готовят. Это -быстро и вкусно замаринованное мясо рыбы или просто мясо. с приправами, мелко порезанное. Едят сырым, маринованным. ВКУУУСНО! С корейской морковкой.
Люба : Прсьба: научите меня кто -нибудь готовить хороший лагман? или дунганскую лапшу, может, кто умеет? НЕ как в столовых, а такой, как настоящий, как они готовят...Вкуснятина, давно не встречала домашнего, а в кафе совсем -совсем не то...
Люба : Залезла в Гугл и прочла про дунгансую лапшу....мМММ, какая же вкуснятина... В принципе, как то так ее и готовили в моем детстве, но все же нужны некоторые тонкости.. Дунгане -вообще гении в еде, мне их еда даже больше настоящей китайской нравится...Хотя, трудно разделить..Это же близкие соседи. Самое главное -лапша, я видела, как ее готовят -тянут, вытягивают, крутят, стукают о доску, она тогда гораздо лучше, чем просто банальные спагетти. Получается такое блюдо универсальное, одновременно первое и второе, вкуснятина!
DeNik: Люба : Такое КУКСИ. Может, все таки знакомо? да. у меня это ролтон. читал и себя видел. как питался, когда один оставался и лень было готовить. всякой хренотени на ролтоновские макароны накидывал и заливал кипятком. а вот оно оказывается. это КУКСИ было.
Маринуся: Я тоже, когда читала, почему то представляла ролтон. Наверное потому, что лапша бульон и специи.... Я и сейчас иногда люблю ролтон заварить, сверху сырку потереть, чтоб таять начал и слопать... Во-во - начали за "здравие", кончили "за упокой". До ролтона докатились!
Lana_sher: Люба Вы чего, ребята, у вас там совсем корейцев нету? Есть, но совсем чуть-чуть. Они как раз на базаре специи и корейскую мороквку продают. А вот кафе корейских нету. Все больше татарские, и блюда - чебуреки, манты, шурпа. Но я эту кухню готовить не умею, хотя люблю. А вот кукси попробую) DeNik да. у меня это ролтон А у меня даже ассоциация такая не мелькнула.
Маринуся: А у нас корейцев нету.... Всякие салатики (морковка корейская, спаржа по корейски, лапша рисовая и др.) продаются на вес и производятся фабричным способом вместе с салатами оливье, селедкой под шубой, винегретом в тех же отделах магазинов....
Люба : Lana_sher : у меня даже ассоциация такая не мелькнула. Правильно! Абсолютно ничего подобного с этим сеном! КуксИ -это праздник живота! лучше, конечно, делать его из говядины . А еще лучше -лапшичку самой намесить..И как красиво все в пиалке выглядит.... я , наверное, завтра лагманчик сделаю, раз про домашнее тесто вспомнила! НАдо только еще у кого нибудь выспросить, мне с приправами не все ясно..Но тесто буду сама тянуть, стукать и вытягивать, как видела это в глубоком детстве..Зимой горячий лагман -поэма!
Люба : И что за жизнь без корейской еды? Даже я, любитель умеренных специй и не солящая еду почти вообще, люблю корейские блюда, домашние... Вообще -национальная еда -это ВЕЛИКИЙ ПУТЬ к СОГЛАСИЮ ВСЕХ НАРОДОВ!
Люба : Lana_sher : чебуреки, манты, шурпа ЭЭЭх, чебуреки...ПРопадай, моя талия...Я умею. А чего там уметь? И люблю. Но , если сготовлю, то половину съем сама... Слаб человек. Потому стараюсь как можно реже делать, раз в год. Манты -это святое. Это делаю постоянно. Но , тем не менее, чтобы получились сочные, выходит крайне редко. Я уж и капустку туда мелкую кладу, и тыкву, бывает, но все равно, сухая начинка выходит...
Люба : Я на диете.... ..Отсюда и все галлюцинации о еде.... Да и вы все хороши со своими рецептами , от которых слюнки текут... Я, похоже, ни о чем , кроме еды,скоро писать не смогу.
Маринуся: Люба : Да и вы все хороши со своими рецептами , от которых слюнки текут... Ждем лагман!
Маринуся: А я сегодня опробовала один рецептик из интернета. Мне понравилось тесто. Легкое и быстрое в приготовлении. А начинку можно любую. Я делала с яблоками. Вот рецепт теста: 1 пачка творога(200 грамм) 2 стол.ложки сметаны 1 яйцо соль , сахар, щепотка соды 1 стакан муки Все смешать. Вымесить. Дать постоять минут 20. Потом слепить пирожки и обжарить в масле на небольшом огне, чтоб хорошенько прожарились. Вот еле успела сфоткать:
Semiramida: А с Кем пирожки?
Маринуся: С яблоками!
Semiramida:
Маринуся: Semiramida Чего такое? Пирожки с яблочной начинкой. Я её делала впрок из той же антоновки. Вот рецепт: Яблоки порезать крупными кусками в алюминиевую кастрюлю 3-х литровую. Нарезаем полную кастрюлю. Добавляем туда поллитровую банку сах.песку и ставим в духовку. Периодически помешивая держим в духовке около 1,5 часов. Получается такое яблочное пюре, не совсем пюре - попадаются кусочки яблок. Горячим разложить в банки, закатать и укутать в одеяло. Можно в начинку для пирогов и пирожков, а можно и так есть.... У нас в этом году очень большой урожай яблок, вот и заготавливали их по всякому!
Semiramida: спасибоооооо! попробую обязательно
Люба : Тапками не швыряйтесь только...Научите ОЛАДЬИ печь, а? Муж их любит, но у меня мерзость получается...то они жирные и пригорелые, то они плоские....То они сырыеее...Дворняги на улице счастливы. Перевод продукта. я делаю их на пачке кефира с пакетиком разрыхлителя, мука , яйцо, сахар, ванилин. Жарю на подсолнечном масле. Что не так? Может, дать постоять больше? я сразу после смешивания пеку...Хотелось бы пышных, нежирных, негорелых. Аккуратных. Один раз в жизни такие вышли, но я не поняла, почему...
Люба : Выглядят пирожки очень приятно, начинка нежно рооозовая....
Маринуся: Люба Не получается, потому что тесто на кефире! Тесто на оладьи лучше делать дрожжевое. На кислом молоке или простокваше! Сколько раз делала тесто на кефире - всегда результат ужасный! Никогда теперь на кефире не делаю! Вот примерный рецепт - попробуйте: столовую ложку сливочного масла растопить в кастрюле. Добавить туда стол. ложку песку, чуть соли, одно яйцо - перемешать. Потом влить 1 стакан кислого молока или простокваши, или если нет ничего - в стакане кипяченой воды растворить ложку сметаны(тоже хорошо тесто подойдет). Размешать. Всыпать полтора стакана муки и прямо на муку насыпать полпакетика сухих дрожжей (саф-момент лучше всего). Замесить ложкой тесто. Посмотреть по густоте - может захочется погуще - тогда добавить еще чуть муки. Накрыть кастрюлю полотенчиком - дать подойти. Как подойдет - помешать и опять накрыть. Второй раз подойдет - помешать и начинать выпекать. На сковородку класть ложкой и жарить на небольшом огне, чтоб получше поднялись. Если при замешивании добавить не полтора, а два с половиной стакана муки - получится отличное тесто для основы пиццы или для пирожков!
Люба : Ага...Спасибо! А не жесткие получаются на дрожжах оладьи? А сметану можно магазинную? а молоко просто прокисшее? Зимой до простокваши не дождешься. А если майонез разветси? Была у меня такая мысль, когда нет сметаны... Завтра попробую, если силы будут после работы -у меня рабдень завтра. Я на пиццу другое тесто делаю, тож ничего, могу научить.
Lana_sher: Люба , Маринуся , я такие оладьи делала просто на воде или на молоке. Прекрасно выходило. На молоке, конечно, мягче выходило. А с кефиром в тесте я тоже не дружу. Я вообще с ним не дружу
Маринуся: Люба прокисшее молоко тоже хорошо, если сметана, то конечно магазинная, какая ж ешё.... Оладьи получаются не жесткие - пышные, ноздрястые! Майонез - не очень хорошо добавлять. Если уж ничего нет и неохота в магазин идти - то Lana_sher права - можно просто на воде или молоке. Но если молоко кислое - то дрожжи мне кажется лучше подходят - пышнее получается. Люба Ждём рецепт теста для пиццы.
Люба : Вчера попробовала оладьи по Вашему рецепту, Марина. Гораздо лучше. А вот если бы я еще и соблюдала дозировки, а не на глаз, как обычног, то вообще бы кайф вышел. Все равно приятно, что результат улучшился.
Люба : А я тесто для пиццы делаю вообще без яиц -оно тогда мягче выходит. Я полпачки маргарина настругиваю в миску глубокую, ножом крошу. Туда -муки стакана три...Уточню...Вот у меня все на глаз, неточно. Соль -щепотку. Претрираю руками, чтобы мука маслянистая получилась. В это время подходит опара из пачки сухих дрожжей Фея -у нас САФ -МОМЕНт уже давно не привозят, но я его тоже больше люблю. Опара -вода, дрожжи, сахар, соль. Поднялось -в муку и вымесить очень хорошо. тесто должно быть не крутым и не жидким, нежным. Дать подойти. Подошло -катаем тонко, в две спички где то лепешки и накладываем заранее измельченную начинку. НАчинка. ПРежде всего надо поискать приправу -она простая такая, называется "Приправа для ПИЦЦ и запеканок, я вышлю фотку. В ней есть травка ОРЕГАНО -"пиццовый " запах, он мне нравится больше всего. ПРиготовить тонко нарезанные полоски болгарского перца желтого и зеленого. Мелко нарезать Докторску колбасу. Кружочками тонкими спелые маленькие помидоры. Отваренные и легка обжаренные грибы -любые, у нас это вешенки. За неимением их, можно по сезону и нарезать консервированные шампиньоны, дать стечь рассолу хорошо, обсушить. Майонез смешать со сметаной, добавить приправу -можно только майонез, или одну метану. Натереть сыр, твердый, чтоб тянулся после приготовления. Порядок: Внечале -колбасу. СВерху -помидоры. Потом грибы , потом перец. сверху все помазать, но чтоб не текло, майонезом с большим количеством приправы. Если майонеза перекапать, то пицца будет влажной. Если не добавить -суховатой. А так -сооочнаяяя! Засыпать сыром, обильно, Можно сверху петрушки чуть положить, на сыр -красиво. Я опять все без лука, если заметили. ВСе -в духовку. Я пеку и катаю на листе фольги и с ней сразу достаю и снимаю. так удобнее, не рвется лепешка, не пригорает. И НАЧИНКУ УДОБНЕЕ КЛАСТЬ, МНЕ КАЖЕТСЯ. В духовку, нагретую, как лепешка зарумянится -готово. Печется быстро -лепешка тонкая. Приятного аппетита! Можно варировать начинку, разумеется -фарш вместо колбаски, крнветки, можно убрать перец, можно маслины -оливки добавить. Гланое -приправка и хорошее тесто.
Люба : Да, и начинки должно быть много! И колбаски и сыра, и грибов -не жалеть, тогда вкусно. А вот помидоров много не надо -жидко будет.
Маринуся: Мммм... Вкусно как читать! Пицца наверняка вкуснейшая выходит! Давайте фотку этикетки от приправы! Буду тут такую искать у себя! А я ещё, когда делаю пиццу, когда уже тесто раскатаю и на противень положу, смазываю тесто в первую очередь смесью майонеза и кетчупа! А потом уже на этот соус кладу начинку. Т.е у меня получается соус снизу, а у Вас - сверху.... Надо попробовать сверху помазать соусом - наверное будет сочнее... И еще - я колбасу или сосиски тру на тёрке! Получается равномерное покрытие начинкой и быстрее, чем резать!
Маринуся: А про оладьи - тут надо руку набить. Приспособиться - какой густоты тесто Вам по вкусу. Возможно в следующий раз погуще тесто сделать, тогда они повыше поднимутся... И на небольшом огне жарить...
Люба : Маринуся : И еще - я колбасу или сосиски тру на тёрке! Получается равномерное покрытие начинкой и быстрее, чем резать! Была у меня такая мысль - колбасу потереть. Надо будет тереть в другой раз -надоедает резать, это точно. Можно и соус снизу попробовать -даже лучше -не преборщить, Вы правы. В общем, пицца у всех почти одна -народная. А Вы какую приправку кладете? Сделаю фотку, просто ставить не умею.
Люба : Маринуся : А про оладьи - тут надо руку набить. Приспособиться - какой густоты тесто Вам по вкусу. Возможно в следующий раз погуще тесто сделать, тогда они повыше поднимутся... И на небольшом огне жарить... Да, про огонь -точно, я всегда его посильне делаю. И консистенцию надо соблюдать, а не на глаз, это рецепт сбивает всегда, но мне вечно лень дозировать, взвешивать и получается в результате не то, что хотелось... Тесто всегда разное, а это важно.
Маринуся: Приправку никакую не кладу. Раз купила пакетик для пиццы - мне не очень понравилось. Больше не покупала. Хочу вот Вашу попробовать приправку, чтоб был вкус пиццы... А так режу мелко лук, перчик болгарский если есть или кетчуп с паприкой. Сверху мороженая зелень(зимой) или просто зелень (летом).
Маринуся: Я на зиму морожу в холодильнике укроп и петрушку. Мелко их режу и в резаном виде замораживаю их в пласт. коробочках с крышками. Потом зимой пользуюсь. Они остаются расыпчатыми. Прям берёшь щепотку и посыпаешь пиццу например или в салат..
Люба : Я не могу себе позволить занимать морозилку чем то иным, как мясо или рубец для собак...Морозилка у нас отдельная стоит , большая, и вся занята обычно. Больших собак -три штуки, поэтому затариваемся помногу. А раньше было -четыре собаки крупные, да еще и щенки иногда...в общем, морозилка -это святое. В этом году я наморозила фасоли стручковой, немного, килограмма два...Так пришлось выбрасывать -на улице плюс, фасоль не естся, а привезли рубец для песов. Выкинули. Жду вот ахатин. дЛя них немного оставила фасоли...Поэтому укроп бы точно в морозилке не прижился,и , все таки, я без орегано пиццу не могу представить...щас приправу эту почему то не возят, вся другая -валом , а этой пока нет. Она польская, Цикория, что ли...Яркий бумажный пакетик. Поставлю фотку.
Lana_sher: Девочки, я смазываю пиццу смесью майонез+кетчуп+1 яйцо, все вместе взбиваю и эту "помазку" вниз, в родном рецепте смазывать поверху надо, как Люба писала, но я ленюсь, вниз проще. А тесто я люблю на пиццу "никакое" , т.е. самое простейшее: мука, вода, соль, дрожжи, вымесить и подниматься не давать, сразу раскатывать тонкой лепешкой, по ней смазывать соусом, потом начинку и сыр. А вообще, я уже давно тесто сама не делаю, ленюсь и покупаю. Пробовала пиццу на слоеном тесте, тоже ничего получилось
Маринуся: Lana_sher : Девочки, я смазываю пиццу смесью майонез+кетчуп+1 яйцо, я тоже майонез с кетчупом использую. А с яйцом надо попробовать! Lana_sher , а Вы приправки кладете в пиццу? Какие?
Маринуся: Сегодня решила испробовать рецепт из интернета. Пирог под названием Жираф! Рецепт: Основа: 200г мягкого сливочного масла 150 г сахара 1 яйцо 2,5 стакана муки 1 ч.л. соды погасить уксусом 2 ст.л. какао Начинка: 1 стакан сахара(200 г) 500 гр творога 300г сметаны 1 ч.л ванильной эссенции ( или 2 пакетика ванильного сахара) 3 ст. л. с горкой крахмала. 3 яйца Приготовление основы: сливочное масло взбить с сахаром, добавить 1 яйцо, муку(соду), какао и вымесить тесто. Поставить в холодильник на 20 минут. Приготовление начинки: соединяем вместе творог,сахар, сметану, 3 яйца ванилин и крахмал. Взбиваем миксером. Сборка: Достаем тесто и делим его на две неравные части. Большую часть выкладываем в форму и руками распределяем понизу и бортикам формы Выливаем начинку. Сверху на начинку кладем лепешечки из оставшегося коричневого теста. Вот что получилось Что не понравилось: 1. Не рассчитала количество теста и начинки. В мою форму все не влезло! Пришлось печь два пирога! Теперь буду делать половинную дозу. 2. Жидковатая начинка творожная плоховато пропекается. Поэтому сразу, как ставите в духовку форму с тестом нужно накрыть фольгой! 3. Можно в творожную начинку добавить изюмчику , а то пресновато. 4. Вкуснее есть холодным. Вообще то вкусный. И суфле творожное интересное такое получилось... Моим понравилось - попробуйте.
Маринуся: Сегодня еще попробовали скумбрию собственного "копчения". Сегодня она как раз просолилась. Рецепт дала соседка(гуляем вместе с собаками по вечерам, у неё - карликовая пуделиха). Она и кусочек готовой рыбки дала попробовать, поэтому я знала - к чему стремиться, что должно получиться. Вот рецепт: Рассол на 2 рыбины: 2 литра холодной воды 4 стол.ложки сахара 8 стол.ложек соли 1 стол.ложку рыбной приправы (я не клала - положила лавровый листик) на глаз луковой шелухи поставить на огонь. закипел - снимаем, остужаем. 2 скумбрии моем, потрошим, отрезаем головы. Вытащить из рассола луковую шелуху, добавляем 2 стол.ложки жидкого дыма. Положить приготовленную рыбу (под груз). Убираем в холодильник на 3-4 дня. Потом достать из холодильника, обсушить на салфетках, обмазать подсолнечным маслом. Завернуть в пакет и убрать в холодильник. Вот что получилось Знаете, и правда получилось очень вкусно! Рыба прям настоящего холодного копчения, как покупная. Очень понравилось!!! Буду теперь делать. Только с луковой шелухой не рассчитала, раньше её нигде не применяла, и положила слишком много (да еще видимо попалась шелуха от красного лука). И поэтому кожица у рыбы получилась красноватой!
Lana_sher: Маринуся а Вы приправки кладете в пиццу? Когда как, в зависимости от настроения. Я вообще приправы люблю, использую часто, много и поострее. Но в пиццу кладу не часто и то, что есть под рукой. И с начинкой так же - то что есть, то и кладу. Надо попробовать орегано положить, или смесь итальянских трав, там орегано есть точно.
Люба : Ура! Я снова тут. Меня модератор за болтовню банил... Сделаю выводы. Жираф -торт -супер! хочу попробовать сделать к НОВОМУ ГОДУ , уж больно красив. Про скумбрию. Я бы поленилась ее так обрабатывать, а вот полить лимоном, посыпать специями для рыбки и завернуть в фольгу, чтобы печь в духовке -это для меня! Чисто, без запаха, подавать можно на фольге в тарелке и получается, как скумбрия горячего копчения!
Маринуся: Люба Конечно так тоже вкусно! (запеченая), а дымком не смазываете жидким?
Люба : Я никогда его не пробовала...Я вообще копченое как то не очень люблю...У меня всю территорию пищевой любви занимает страсть к печеному и сладкому.
Люба : Может, кому -нибудь простенький рецептик заварных пирожных к Новому году? На этом мои кАлинарные запасы заканчиаются....
Маринуся: Да я тоже не пользовалась до этой рыбы, ничего оказалось на вкус...
Semiramida: вот сейчас нашла рецепт рыбы "ХЕ" пока прочла, чуть слюной не подавилась. Теперь хочу на Новый год сделать Рыба "хе" по-корейски Состав: 300 гр. филе рыбы 4 луковицы средней величины 5 долек чеснока 1 ч. ложка молотого кориандра 1 ст. ложка соли 1 ст. ложка красного перца обжаренного на масле 2 ст. ложки сахара 1 ст. ложка 9 % уксуса 1,5 ст. ложка петрушки 1,5 ст. ложки укропа 1,5 ст. ложка соевого соуса Для этого блюда хорошо подходит малокостная рыбы – судак, пеленгас, форель, сазан, горбуша. Рыбу почистить, выпотрошить, отделить филе, нарезать кубиками. Залить филе уксусной эссенцией, выложив в эмалированную или стеклянную посуду, плотно закрыть емкость и мариновать 2 часа. Лук нарезать кольцами или шашечками, чеснок мелко порубить. Заправить рыбу смесью лука, чеснока, кориандра, черного и красного перца по вкусу, сахара и зелени.
Маринуся: Semiramida я бы сейчас попробовала приготовить из какой нибудь рыбки не очень дорогой, а то вдруг не понравится.... А как это перец обжаренный? Который стручками что ли? Semiramida : Залить филе уксусной эссенцией наверное уксусом просто... Наверное вкусно должно получиться.....
Semiramida: Да это тот который в стручках, я его с лета стручками засушиваю, а потом когда мне нужно, я его замачиваю в воде, он становится мягким, и водичку из под него тоже использую. А на счет уксусной эссенции, то на другом сайте я прочитала, что можно заменить ее 1 ст. л. 9 % уксуса. Да я и сама думаю, что до Нового года не дотерплю и сварганю ее пораньше, ну а потом и на Новый год повторю. Да кстати, теперь и я очень хочу попробовать сделать, а потом и съесть Вашу рыбку "холодного копчения"
Маринуся: Semiramida : Да кстати, теперь и я очень хочу попробовать сделать, а потом и съесть Вашу рыбку "холодного копчения Рыбка вправду очень вкусная получается, когда будете делать - ищите скумбрию крупную и жирненькую!
Маринуся: Люба давайте, давайте скорее пирожные!
Люба : ООО! Вы и до ХЕ дошли? Хе -это вкуусно! Мы из сазана или судака делаем -недорого и вкусно. Я тож лью уксус -эссенцию слишком вредно. Кориандр обязательно. В банке трехлитровой. МММ.... Если все правильно, то у хе даже косточки съедобные становятся. Я и зеленый лук туда кидаю, и кинзу...Типа суши народного, сырая же рыбка...
Люба : Пирожные. Полпачки маргарина растопить в стакане воды со щепоткой соли. До кипения довести и порциями неболшими всыпать в КИПЯЩЕЕ стакан муки. Помешивать, чтоб не пригорело. это все надо быстро -не обязательно , чтоб однородно было, главное -чтобы мука заварилась. Снять с огня, остудить до теплого. И в теплое ПО ОДНОМу вмешивать четыре сырых яйца. Получается легкое, пластичное тесто -заварное. Желтенькое. Тесто выложить в кондитерский мешок или шприц и отсадить на противень -можно соломкой, если для торта "Полено", а можно и небольшими кучками,чтобы начинить эклеры. Ставим в горячую духовку. Надо помнить, что при выпечке заварное тесто сильно увеличивается в объеме, а внутри образуется пустота. ЕСли выпекли палочки, то их мжно наломать и выложить на блюдо, как поленницу. Залить кремом , лучше жирненьким. Украсить грибками, шоколадом -как поленницу или как полено. А зварные надо остудить, аккуратно надрезать и начинить любым кремом. Я люблю вареную сгущенку взбитую с маслом. Даже взбитый белок в ивде крема подойдет -я его заварным кипящим сахаром делаю, он тогда прочный и плотный, даже печь можно, как пирожные БУШЕ. ПРобуйте!
Маринуся: Люба Спасибо за рецептик! Обязательно опробую! А нельзя ли поподробнее про взбитый белок с кипящим сахаром? Как из него сделать буше?
Люба : Элементарно. Но мне надо точные пропорции глянуть в книге -я все на глаз делаю, а тут важно передать точность, потом приспобитесь. Надо взбить свежие белки, тщательно отделив их от желтков, чуть соли и взбивать в охлажденной посуде. А в это время варится сахарный сироп на сильном огне. Здесь самое важное -не пререварить и не недоварить сироп -иначе он или карамелью упадет на дно белка, или расплывется. Нужна сахарная проба -"на тонкую нитку". Это так уварен сироп, что если взять каплю сиропа на палец и прижать вторым и потянуть , то между пальцами потянется сахарная ТОНКАЯ нитка. Если толстая -переварили, если не тянется -еще варить. Потом взбитый без сахара в плотную пену белок ЗАВАРИВАЕТСЯ кипящим сиропом, прямо сверху и взбивается постоянно в процессе вливания. Вливать не быстро, ровной струей. Можно добавить чайн ложку лимонного сока -это нужно. Можно клюквенным соком, или любым кисловатым чуть подкрасить. Этот заварной белок можно печь в духовке, можно заморозить в креманках -вкусно! А можно им начинить любые пирожные! Эклеры будут с ним -супер.
Маринуся: Пропорции - в студию!!!! Очень хочу опробовать. Мои очень буше любят.....
Люба : их тоже желательно отсаживать шприцом на промасленную бумагу, нетолстые для пробы . Чуть позже напишу, хорошо -просто не найду седни книжку ту...Я и фотку приправы не выложила, сорри...
Маринуся: Ждем, ждем....
Lana_sher: Люба А зварные надо остудить, аккуратно надрезать и начинить любым кремом. Я люблю вареную сгущенку взбитую с маслом Я тоже А еще люблю начинить заварные не кремом, а чем-нибудь несладким: паштетом печеночным или мелко нарезанным салатом мясным.
Маринуся: Lana_sher А я даже не задумывалась, что можно начинить чем то несладким. А ведь и правда вкусно и необычно! Надо попробовать!
DeNik: Lana_sher : А еще люблю начинить заварные не кремом, а чем-нибудь несладким: паштетом печеночным или мелко нарезанным салатом мясным. это очень вкусно! да здравствует всё мясное! или грибное. ел такие с грибной начинкой и жареным луком. фантастика!
Маринуся: А вот ещё такой несерьезный рецепт СЕМЕЧКИ, ЖАРЕНЫЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ! Насыпаете семечки подсолнечника в тарелку и ставите в микроволновку. Ставите на минуту. Минута прошла - семечки перемешать, поставить опять на минуту. Прошла - перемешать, попробовать. Еще минута - и опять перемешать и попробовать. Можно добавлять полминутки и т.д. Пока не добьётесь желаемого вкуса. У меня микроволновка на 800 кВт, и мне хватает 3 минуты. У подруги на 1000 кВт - 2 минуты.. Очень удобно - никакой гари, быстро . Попробуйте, кто семечки любит.
DeNik: Маринуся, полезный совет. я как то не совмещал семечки с микроволновкой. думал, стрелять будут. надо так попробовать, а то лень на сковородке их жарить, иногда. большое человеческое спасибо.
DeNik: Маринуся, опробовал. чудо!
Маринуся: Рада, что мой опыт пригодился!
Lana_sher: Маринуся СЕМЕЧКИ, ЖАРЕНЫЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ! Ага, в микроволновке проще и быстрее. Для любителей соленых семечек: перед тем, как поставить в микроволновку, семечки промыть в дуршлаге (промываю их в любом случае, хоть соленые готовлю, хоть не соленые), дать воде стечь, выложить на тарелку, посыпать солью и перемешать. А дальше - по схеме: Ставите на минуту. Минута прошла - семечки перемешать, поставить опять на минуту. Прошла - перемешать, попробовать. Еще минута - и опять перемешать и попробовать. Можно добавлять полминутки и т.д. Пока не добьётесь желаемого вкуса. Время приготовления, естественно, увеличивается на 1-2 минуты. Пойду, семечки сделаю
Semiramida: Ну вот это как раз для меня. Я семечки могу съедать по 1-2 стакана в день, мама уже на меня , а мне хоть бы хны, ну не могу я от них отказаться. Один раз я поставила семечки в сковородке на плиту, меня отвлекли, (звонок в дверь) я забыла их отставить, гари было ужжжжжас, еще бы чуть чуть и загорелись бы. Теперь я боюсь жарить их в сковородке, покупаю уже готовые в магазине (дороговато, по сравнению с сырыми, но вкусные http://lestnet.forum24.ru/gif/smk/sm85.gif).
Lana_sher: Semiramida покупаю уже готовые в магазине (дороговато, по сравнению с сырыми, но вкусные А я не очень люблю магазинные, свои вкуснее. Но в сковородке меня не хватает их жарить. С появлением микроволновок жизнь значительно упростилась
Semiramida: У нас эти семечки выпускает г. Донецк, называются "Юзовские", они оооочень вкусные, перепробовала других торговых марок, не одна не понравилась . Только я обязательно смотрю на срок изготовления. Если на день покупки прошло больше 1 мес со дня изготовления, то смысла брать их нет, просто выкинешь деньги на ветер. Я стараюсь, чтобы с момента изготовления прошло не более полу месяца, ну крайний срок как я уже писала 1 мес.
Люба : А я люблю семечки грызть мытые и подсушенные, наслаждаясь натуральным вкусом, чем жарить, да еще солить. Это ж какой пинок по желудку! Мне кажется, , нежаренные намного вкуснее...Полезнее -точно.
Люба : Lana_sher : еще люблю начинить заварные не кремом, а чем-нибудь несладким: паштетом печеночным или мелко нарезанным салатом мясным. Да -да! И тогда они называеются как то по другому -профитроли, что ль..Не уверена. Можно и рыбным паштетиком начинить, и икорным...МММ...
Люба : Нашла пропорции! На стакан сахара -полстакана воды. Налить в кастрюльку, размешать сахар, и поставить на плиту так, чтобы емкость сильно нагревалась с одной стороны. когда на другой стороне при варке будет собираться пена -ее снимать, аккуратно, но НЕ ПОМЕШИВАТЬ сахарный сироп, иначе все кристаллизуется. Вода выпаривается -нужно постоянно пробу брать, ложечкой, и между пальцами пробовать. Вот в рецепте сказано все же, что на МЕРЕНГИ -это не БУШЕ, а маленькие -МЕРЕНГИ, а большие -БЕЗЕ , надо уваривать сироп до ТОЛСТОЙ нитки, а не ТОНКОй, как я вначале писала. Запамятовала, однако... Потом вливать кипящий сироп быстро, но тонкой струйкой, постоянно помешивая. И получается крепкая, плотная пена. Вкусная!
Люба : Вот я теперь и я буду по Марининому рецепту после мойки семечки сушиить не в духовке, а в микроволновке. это удобнее, точно, в духовке сгорает быстро. А мне надо -сушка.
Lana_sher: Люба Можно и рыбным паштетиком начинить, и икорным...МММ... Икорным Это высшмй пилотаж!
Люба : Нет , ну икра ж разная бывает! Минтайская, и т д. Красно-черной начинять никто не предлагает, в кризис- то....Это слишком круто. Да и без кризиса ... Даже если просто ложку икры любой взбить с маслом и зеленью-тож вкусно. Не?
Lana_sher: Вкусно , хотя я бы предпочла черно-красную икорку
Люба : Я б тоже предпочла ее, увы, кризис и безработица.
Маринуся: А я не люблю красную икру! Она противно лопается на зубах, а как представлю, что там мальки могут быть - брррр! Люблю икру мойвы! Продается в таких стеклянных баночках "СантаБремор" чтоль делает. Люблю подкопченную. Вот!
Люба : Грешна, обожаю любую икру. И штоб лопалась на зубах...И это после моих излияний о вегетарианстве... Но я ее ем таак редко, что уже почти вегетарианец.
Люба : Это ужасно. Сидела на диете, уже пошли сдвиги..И вот, напекла ватрушек....вкууусные получились, на редкость -у меня со сдобным тестом не очень отношения складываются. Жестковатые, но все ж...И съела я штук восемь ватрушек..И мучает теперь совесть... И все ж: подскажите, как сдобное, сладкое тесто на дрожжах делать, чтоб оно поднималось и не жесткое было? Муж любит очень. А мои б глаза на это все не смотрели... Одни килограммы на талии
Doctor: Яиц поменьше, тогда тесто пушистое будет. Масло подсолнечного побольше и месить долго. Как в мультфильме, чтобы оно кренделями закручивалось. Но это в теории, на практике у меня терпения не хватает месить подольше. Все равно пышное получается.
Semiramida: Doctor, а какой у Вас рецепт ватрушек? Я обожаю ватрушки, но сама никогда не делала, а хочется
Doctor: Я вообще про тесто говорю, как основу для ватрушек. А сами ватрушки я не пеку. Мне из творога больше сырники нравятся. Чем меньше теста в твороге, тем вкуснее для меня. Как тесто делать, уже кто то писал здесь. Я так же делаю, но яиц поменьше и месить подольше, тогда тесто пушистое получается. У меня тетя вообще делала очень вкусные ватрушки из песочного теста, как для тортов. А в сам творог чего только не клала, орехи, курагу, чернослив, изюм, цукаты. В общем, всего-всего и масла много сливочного. Я масло не люблю, но в ее ватрушке вкусно, с удовольствием ела.
Люба : Я вообще не кладу яйцы...И мешу долго, аж пот со лба. Но вот подсолнечное масло не лью -даже и не знала, что можно. Я маргарин или масло сливочное с полпачки режу. а сколько масла можно лить? Я думала, что сдобное -это когда на сметанке... Ватрушки -это кайф, главное, конечно, чтоб тесто было хорошее.
Doctor: Я на глазок лью. Раньше тоже клала маргарин, пока у институтской подруги в гостях не побывала и отведала пирогов, которые ее мама печет, пушистые, вкусные. Спросила, почему, а она сказала, что кладет подсолнечное масло, оно тесто пушистым делает. Постепенно добавляет, смотрит, как тесто его впитывает. Я тоже так стала делать. Конечно, до ее высот я не поднялась, но тесто пушистей стало и не черствеет так, как на маргарине.
Semiramida: Да, кстати а кто умеет делать настоящее венское тесто, у меня мама его очень любит, ее первая свекровь пекла венские пироги, но ела она их давно,
Semiramida: Да, кстати а кто умеет делать настоящее венское тесто, у меня мама его очень любит, ее первая свекровь пекла венские пироги, но ела она их давно,
Маринуся: Я тоже дрожжевое делаю (см. выше), для пиццы отличное тесто получается и для пирожков, но плюшки и ватрушки тоже на следующий день жестковатые(не как покупные). Может разрыхлитель какой добавлять....? И еще зныю по опыту, на сыворотке тесто классное! А венское - это какое тесто? Чем оно от обычного отличается?
Люба : Венское тесто....Да Вы прям гурманы...Тут бы пушистое сдобное освоить, а Вы сразу -венское. Круто.
Люба : Doctor : У меня тетя вообще делала очень вкусные ватрушки из песочного теста, как для тортов. А в сам творог чего только не клала, орехи, курагу, чернослив, изюм, цукаты. В общем, всего-все МмМ. ...Надо попробовать .
Маринуся: Вот, из чего эти арбузики? А это торт!
Semiramida: Торт чьего произведения? А что это зелененькое на помидорчиках "арбузиках" Маринуся, У изделий из Венского теста свой, особый аромат. Так же изделия из этого теста долго не черствеют, а через 1-2 дня дозревают, и становятся еще ароматнее и мягче.
Doctor: Арбузики из помидор, яйца и листьев салата. Зернышки не поняла из чего, может, лук жаренный? Торт, конечно, впечатляет, но зачем такие шедевры ваять, хочется любоваться, а не есть. Жалко такую красоту ножом.
DeNik: а по моему, ваши арбузики это леденцы не бейте тапками
Маринуся: Semiramida Картинка с тортом из интернета. Верх торта залит мастикой и нарисовано пищевыми красителями. А из этой мастики еще всякие фигурки лепят для украшения тортов. Я себе даже рецептик этой мастики заныкала, да все никак попробовать сделать не соберусь..... Doctor 100% верно насчет помидорных арбузиков!
Маринуся: Вот еще тортики. Их делает девушка в Питере на заказ. У неё сайт в интернете есть. Вот внутри там обычный торт, а сверху украшения из мастики, карамели и пищевых красителей. На вид - очень интересно и сногсшибательно, но есть эту крашеную мастику я бы ,наверное, поостереглась....
n-juliya: Маринуся, а можно рецептик в студию? Может получится чего замутить на НГ. Не такое, конечно, но что-то весёленькое.
Маринуся: Вот еще
DeNik: Doctor : Зернышки не поняла из чего, может, лук жаренный? маслины, не иначе
n-juliya: На нижнем вроде из марципана фигурки.
DeNik: торт просто обалденный. с ёлочкой.
Semiramida: Неееее, ну есть такое я точно бы не осмелилась. Поставила бы на полку и любовааааалась
n-juliya: Почему? Красителей хватает и в обычном торте, а если это марципан, то вкуснятина редкая, а внутри всё обычно.
Lana_sher: Маринуся но есть эту крашеную мастику я бы ,наверное, поостереглась.... Пищевые красители содержаться и в леденцах, и в обычных тортах, да , наверное, теперь почти во всех продуктах. У меня была приятельница, которая торты мастикой украшала, эти мастичные фигурки прекрасное съедались, вкусно и интересно было Имеет значение еще и качество пищевых красителей.
Lana_sher: Эти красавцы-тортики навеяли рецептик со времен моей юности, когда я еще не ленилась и готовила))) Желейный тортик. Тортик многослойный, количество слоев делаем по желанию. Для каждого слоя понадобитья замочить 1 л желатина водой так, чтобы покрывала его на 2-3 пальца. Замочили желатин на час (для кажого слоя в отдельной чашечке. Нижний слой торта - сметанный: взбиваем сметану с сахаром, я взбивала магазинную сметану, можно домашнюю, кто как любит. По рецепту на 0,5 л идет стакан сахара, но я брала меньше - пол-стакана, а то сильно сладко получается. Верхний слой должен быть прозрачным, значит для него нужно какой-то прозрачный, светлый сок. Что бы совсем красиво было, я брала напиток газированный, например, лимонный, только газ надо было выпустить. Можно взять сок лимона + вода + сахар по вкусу, вскипятить и охладить. Для средних слоев любой сок. Надо только стараться, чтобы кислые и сладкие слои чередовались. Торт собираем послойно, начиная с верхнего слоя. На один слой идет примерно 1 л. жидкости( но не больше). Собираем в такой емкости, чтобы слои были не очень тонкими и не очень толстыми: примерно в 2-3 см (исключение - верхний слой, он должен быть см 6) Начинаем собирать с верхнего слоя. Замоченный желатин растапливаем на водяной бане (я вообще топила на огне, вернее держала над огнем повыше, главное не дать ему закипеть, а то свойства потеряет). Соединяем с половиной верхнего слоя, хорошо перемешиваем, заливаем в форму, ставим в холодильник до застывания. Затем на нем выкладываем узор из долек мандарин, лимонов, клюквы, орехов, киви - на что фрнтазии хватит. Чтобы они прилипли хорошо и не смылись при заливании следующего слоя, смазываем верх готового слоя растопленным желатином. Готовим вторую половинку верхнего слоя, заливаем, ставим застывать. Достаем, смазываем готовый слой желатином растопленным и посыпаем мелко рубленными орехами (только не арахисом), чтобы получился фон. Готовим и заливаем следующий слой, ставим в холодильнок. И так, пока слои не закончатся. Последний - сметанный слой. Перед тем , как залить следующий слой, не забываем смазывать предыдущий желатином. Перед подачей опускаем емкость в горячую (почти кипяток) воду сек. на 30, достаем, накрываем блюдм и переворачиваем. Получается вкусно (для любителей желе) и красиво. И еще - простор для фантазии при готовке обеспечен (можно сметанный слой сделать потолще, а остальные тоненькие, можно наоборот, сметанным слоем прослоить тоненько несколько раз, да мало ли что можно напридумывать в сочетании вкусо и цветов) Написано очень сложно, а готовиться совсем просто (правда, посуды пачкает много ) Только в пропорциях я не уверена, т.к. все готовлю на глазок, а этот тортик давно не делала. Но если вы хоть раз готовили желе, то не ошибетесь.
Люба : Обалдеть, какие изыски пошли!
Lana_sher: К рецептику Желейного тортика Нашла в инете, примерно так он и выглядит http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=7714.0 Только я красивый первый слой делала, а остальные - просто слоила, на такую красоту меня не хватало А вот если у кого-нибудь формы есть в виде елочки, то можно и тортик соответственно новогодний сделать, вот уж простор для фантазии.
Semiramida: Лепотаааааа, а вкуснотень наверное неземная
Маринуся: Вот РЕЦЕПТ МАСТИКИ, который я хочу попробовать: Взять жевательный зефир (он бывает и наш и импортный, такие брусочки розовые или белые с розовым, мягкие, бывают в красочных пакетиках с героями мультиков и т.д.) Положить его на плоскую тарелку и поместить в микроволновку. там он должен распухнуть и стать мягким. Вытащить из микроволновки и подсыпая сахарную пудру замесить как тесто похожее на пластилин. Готовую мастику хорошо завернуть в целлофан. Чтоб не сохла. Можно сразу покрасить разными пищкрасителями. Вот например
Маринуся: А вот эту глазурь для украшения печенья я делаю уже несколько лет на нов.год. Взбивать миксером один яичный белок. Я взбиваю в кружке, надев на миксер только одну насадку-взбивалку. Постепенно подсыпаем сах.пудру. (только пудру а не песок). Взбиваем. Подсыпаем. Добиваемся однородной, густой, гладкой, белоснежной массы. На один белок уходит около стакана пудры. Потом раскладываем массу по разным посудинкам и подкрашиваем каждую часть определенным пищевым красителем.(У меня они и=остаются с Пасхи от покраски яиц). Вооружаемся кисточкой и раскрашиваем выпеченное уже печенье. В печенье можно сделать дырочки(в сыром. когда ставите в духовку) и продеть в них ленточки и повесить на елку. Глазурь застывает и не пачкается! Вот как то так:
Маринуся: А вот как можно украсить любой салат на новогоднем столе! Оранжевое - тертая морковка белое - тертые белки черное - мелко порезанные маслины или полоски очень темной свеклы глаза - зелен.горошек или маслины. усы - зубочистки. но я бы сделала из тоненьких полосочек капусты или лука
Semiramida: Боже глазки разбегаются, слюнки текут,
ольга71: бывают же люди додельные!с руками,правильно растущими-такую красоту сделать!!!!!!!!!
Lana_sher: Маринуся , красотища и вкуснотища
n-juliya: Спасибо за рецептик мастики!!! А разве яйца красят и в крем добавляют одну и ту же краску?
Маринуся: n-juliya Конечно, пищевые красители то. Там на пакетиках для покраски яиц так и написано ПИЩЕВЫЕ. Ели печенье - не отравились ))))) Не крем, а глазурь - она застывает...
n-juliya: Маринуся, спасибо, я поняла про глазурь, просто крем для примера взяла. Я чего спрашиваю : помню у моей тёти была пищевая краска, а она на кондитерской фабрике работала. Так она похожа была на муку по внешнему виду, а в пакетиках для покраски яиц кроме порошка есть ещё какие-то кристаллы, похожие на соль. Я не знаю что это, поэтому и не пользовалась никогда для кондитерских изделий. И ещё краска для яиц очень стойкая и сильнокрасящая, а в конд. изделиях я не заметила, чтобы краска так сильно приставала (я имею ввиду на магазинных), поэтому и засомневалась...
Маринуся: n-juliya То что в пакетике - это и есть краска пищевая. Порошок разноцветный. А кристаллы скорее всего - лимонная кислота, её нужно добавить в раствор с краской именно при покраске яиц.Чтоб краска к скорлупе лучше пристала. А для подкраски глазури нужно буквально на кончике спички добавить краски. Размешать хорошо и получить требуемый цвет. Т.е совсем немного использовать красителя по сравнению с покраской яиц.
Svetlaya: Я такой глазурью куличи украшала. Правда, саму глазурь не красила, а сверху разными красивостями съедобными посыпала. Она когда застывает - такая хрустящая-хрустящая получается. Ням!
Маринуся: Да, да и посыпать можно вдобавок к раскраске - цветной стружкой кокосовой, посыпками всякими цветными... Еще красивее получится!
Svetlaya: у меня тогда так сильно тесто поднялось, что пришлось срочно дополнительную тару искать. Кроме плошечек для жульена (как они называются?! никак не могу запомнить!) ничего не нашлось. В результате получилась куча маленьких персональных куличиков (я ими коллег подкармливала потом), по-разному разукрашенных, в единственном экземпляре все
DeNik: дамы! подкиньте кто нибудь рецепт для приготовления пищи в микроволновке! желательно мясо. то есть обязательно мясо.
Маринуся: DeNik Обязательно микроволновка? А духовки нет? В духовке в фольге свининку запечь, да нашпиговать чесночком, лавр.листиком, помазать солюшкой и перчиком. В фольгу завернуть хорошо. Положить в сковороду иди форму какую, на дно водички немножко налить - и в духовку. Через часок - перевернуть, еще водички подлить на дно.... Мммммм, вкуснотища. А в микроволновке я только разогреваю, размораживаю и семечки жарю......
DeNik: в том то и дело. в духовке я и сам неплохо по мясу специализируюсь, да вот нет её! этот новый год чисто по спартански. на костерке. нету духовки. это во первых. есть микроволновка и временная плитка на 1 комфорку. а во вторых, мне самому придётся готовить, так как 31-го я освобожусь значительно раньше, к сожалению. потом, конечно, к знакомым, но сам новый год, именно бой часов и всё такое, надо обязательно встретить в РОДНОМ доме. первый новый год обязательно. иначе дом не примет. мне нравится готовить самому, но в таких условиях это проблематично. пока. а может контейнеры такие стеклянные купить? с крышками. в них, наверное сохнуть мясо не будет. чёрт. вот точно костёр развести и остаётся. а плитка? обжарить и потушить? рёбрышки есть. и ещё отбить мясо и с морковкой, грибами и под сыр. засунуть в микроволновку. да уж. попадалово.
Маринуся: Сейчас я у подружки спрошу, мож она чего подскажет......
ольга71: DeNik : DeNik я открыла книгу -готовим в микроволновке,рассказываю,что там вычитала::: 1 свинина с соусом из чернослива свинину отбить,порезать,положить в стекл,емкость,налить подсолн, масло и печь 4 минуты 2 лук,морковь.корень петрушки превратить в соломку и положить в посуду с мясом. протушить это добро 2 мин 3 добавить крахмал,размешать 4 добавить аджику,томат.пасту,сметану,четнослив,лимонный сок,специи и соль -перемешать и нагреть 1 мин еда готова!!!! (под номером 4 -соус! -готовится отдельно от мяса )
ольга71: Есть еще свинина,запеченая с ананасами,свиные ребрышки с пивом,телятина с шампиньенами и шпинатом...........много всего!пишите,если надо
DeNik: Ольга, спасибо. свиные рёбрышки с пивом, пожалуйста.
ольга71: Ребра свиные с пивом!!!!! 1 лук порезать,поместить в стеклян.емкость с топленым салом и в микро,печь на 1 мин на полную мощность 2 добавить к луку ребра и прогревать 5 мин 3 влить в отд посуду о,5 пива,всыпать 2 стол ложки муки.перемешать без комков,добавит лимонный сок -2 ст ложки,томат соус-3 ст ложки,влить 1\4 ст воды горячей 4 перемешать ребра с тем,что получилось под номером 3,добавить ломтики лимона соль пряности укроп и прогреть 4 минуты при полной мощности где написано -соус,это соус типа кетчупа или каких других(я люблю грузинские соусы) ,но не томатная паста!!!!! УСЕ!!! приятного аппетита!!!
n-juliya: DeNik, если бы у меня была возможность развести костёр, я бы ничего больше и не придумывала.Это же самая вкусная и полезная еда!!!! А Вы микроволновка.... Купите фольги побольше и запекайте на решетке.
DeNik: n-juliya, какая вы добрая. а осадки в виде снегодождя и окружающая слякоть это ерунда, правда?
n-juliya: DeNik , это не ерунда - это романтика Уголь закупите сухой в большом количестве А прогноз обещает мороз и снег, так что никакой слякоти...
DeNik: хорошо, уговорили тока можна, я своими дровишками, а не покупным углём? берёзовыми, пахучими. вообщето, такие планы у меня были на 2- 4-ое в четвером, но раз романтика, то ладно. романтики много не бывает.
n-juliya: Дрова - это правильно!!! . Просто уголь быстрее и всегда сухой (тот что в магазине ). Но если дрова есть сухие и время, то однозначно лучше дрова. Если без фольги запекать - то лучше плодовое что-то (если есть) сжечь, а то берёза, по-моему, коптит сильно Удачи!
DeNik: ну знаете, ли. уже и берёза плохо.... плодовое подавай. а что уголь быстрее, так это ж идёт в разрез с романтикой. а если серьёзно, то нет уж, готовить мне одному придётся до восьми вечера, подмога придёт уставшая, мало проку будет, так что бегать по кострам, это нет. романтика в новом году будет, а 31го плуг в лапы и пахать. так что микроволны в этот раз рулят! салатики всякие сами тоже не сделаются. так уж мне по жизни выходит, что последние три дня года я один абсолютно свободен, а значит уборка, готовка мой крест. тигра мясом сырым не забудьте все покормить! ну и мордочку его в шампанское окунуть. если есть тигрик дома. всем удачи!
ольга71: Спасибо за пожелания удачи! Кстати,свекла варится в микроволновке минут 15.очень удобно! и капусту на голубцы я парю в микроволновке
Маринуся: ольга71 расскажите пожалуста поподробнее как свеклу в микровол. варить и как капусту на голубцы.....Я всегда знала, Что свеклу варят в микроволн. но сама так и пробовала..... про капусту слышу впервыйраз. Обожаю голубцы. Поэтому очень интересно про капусту.....
ольга71: свеклу положить в стекл.посуду,или в тарелку для микроволн.,но сильно глубокую. налить на дно воды и накрыть крышкой или тарелкой и усе!!!поставьте мин на 15,потом попробуйте,остаток воды слейте. картофель - вообще счастье! положить на тарелку,проткнуть вилкой в нескольких местах.варить без воды!мин 5-7. капуста на голубцы - вырезать кочерыжку,капусту положить в тарелку,в дырку от кочерыжки налить воды и вперед! периодически останавливать процес и снимать верхние мягкие листья!
DeNik: ольга71 : картофель - вообще счастье! положить на тарелку,проткнуть вилкой в нескольких местах.варить без воды!мин 5-7. а от мощности печи и веса продукта время же тоже зависит. 5-7 минут у меня сырое сырым остаётся. почему то. а крышка нужна?
ольга71: мощность максимальная должна быть.какая мошность у моей микроволновки,я не могу вспомнить картофель крышкой не накрывать.попробуте продлить время варки картофеля!
Люба : А я свеклу в печке духовке запекаю...Она аж сгущается...
ольга71: Марина!!!! большое спасибо за рецепт скумбрии -супер!!! сегодня уже попробывали - очень вкусно
Semiramida: Присоединяюсь к ольга71 , скумбрия - пальчики оближешь, чуть язык не проглотили Марина, спасибо
Маринуся: ольга71 Semiramida Девочки, очень рада, что понравилось!!! Сама тоже сделала на Новый год! Очень вкусно! А еще делала торт зефирный. Я часто его делаю. Очень просто делается и печь не надо. Можно еще на Рождество сделать.... Дать рецепт?
Semiramida: Ждемс...............
Маринуся: Зефирный торт. 700 грамм зефира (белого ванильного хорошего упругого с кислинкой - настоящего) 1 банка сгущенного молока ( лучше всего Рогачевского (производство г.Рогачев, Беларусь)) 1 пачка сливочного масла 250 грамм печенья (типа "юбилейного", "земляничного", короче сдобно-песочное, обычное(не крекер)) Сделать крем: Сгущенку сварить в банке в течении 1,5 часов. Остывшую сгущенку и масло перемешать, немного взбить. Печенье натереть на мелкой терке ( или еще как размельчить до крошки) и смешать со сгущенкой с маслом. Можно добавить измельченные орехи. Теперь на блюдо выкладывать: Болюдо подсыпать печенной крошкой, зефир разделить на половинки, у половинок срезать макушки. Уложить зефирные пластиночки, между ними срезанные макушки срезом вверх. Получится такой зефирный корж. Смазать его кремом. Потом опять повторить. У меня получается из этого количества продуктов три слоя. Сверху должен получится крем. Верх посыпать тертым печеньем (можно с орехами). Посыпать разноцветной посыпкой. Всё. Приятного апптетита!
Маринуся: Вот фотка того, что осталось от торта. На переднем плане печеньки, украшенные глазурью. Ленточки, чтоб на елкувешать. Одно из печенек - тигр! Дочка сказала, что он больше похож на полосатого кота! А я таких "котов" штук пятнадцать сделала... а еще елочки, сердечки и бабочки. У меня опять елка украшена печеньками, мягкими игрушками, шариками, бантиками и гирянда еще висит. Целый день лампочками мигает - очень красиво.....
Semiramida: Маринуся, Давайте фото елки украшенной печеньками
Уралочка: я только что смотрела тему про улиток на тарелках, а потом перешла сюда, когда открылись картинки, я краем глаза глянула, и первая мысль мелькнула что это тоже улитки, только ещё больше, чем на тех снимках!
Маринуся: Уралочка Бывает.... Semiramida елку никак сфотать не получается! Красиво - не получается! Когда огоньки горят на ней - они нафотке сливаются. А при искусственном свете - темно , а со вспышкой - печеньки получаются как белые пятна.... Надо солнышка дождаться....
Уралочка: Это на день рождения мужу готовила. Смели всё со стола!!!
Маринуся: Уралочка Ух ты как здорово!!!! Лебеди из редьки зеленой? Да? А из чего же ёжики? Такие классные! Можно поподробнее про ежиков? А рыбина - фаршированная или просто запеченая?
Уралочка: Да, лебедь из редьки, а ёжики из печёночного паштета. Сама сделала паштет, перекрутила варёную говяжью печенку с зажареной морковкой и луком и немного маслица сливочного. Слепила шарики, вытянула им моськи. Глаза, нос - черный перец-горошек. Шуба из пропаренного мака, а потом вставила чищеные семечки. Ёлка из лука - порея. Рыбина не фаршированная,это форель и весь смак в том чтобы почувствовать натуральный вкус рыбы. Через брюхо проходят деревянные шпажки, они как бы раскрывают брюхо и она получается пропеченая хорошо внутри. Рыба предварительно просто солилась и поливалась лимонным соком.
Svetlaya: Уралочка Очень красиво, супер!
Уралочка: А это я на Новый год готовила.
Semiramida: Какая лепота, и наверное вкуснота, все, я захлебнулась слюной
Уралочка: Сначала гости не едят, а только смотрят и на телефоны фотографируют а потом сметают всё подряд!!!
Маринуся: Меня ёжики просто потрясли!!!!!! Как просто оказывается! Про семечки вообще бы никогда не сообразила! Обязательно попробую сделать, тем более с печеночным паштетом знакома. Тоже так же делаю его....
Люба : Мне стыдно, но я со своими восемью псами вообще перестала готовить что то сложнее супчика и мантов...А тут -такие изыски! МММ!
Люба : Сделаю зефирный торт! Думаю -это здорово. Нежно. Быстро. Необычно. Потом скажу, как пошел. Думаю -будет на УРА.
Уралочка: А какие у Вас собаки?
Маринуся: Уралочка А что в корзиночках под икрой лежит? Просто масло?
Люба : Уралочка : А какие у Вас собаки? Уралочка Пекинесы, овчарка, ризен, тазы и метис кавк с сеном.
Lana_sher: Уралочка , это ПОТРЯСАЮЩЕ! Такая красота, да еще и съедобная! Меня ежики тоже особенно вдохновили, так просто, и такой результат!
Уралочка: Маринуся : А что в корзиночках под икрой лежит? Просто масло? Да, обычное масло, а ещё я такие делаю с жареными с луком шампиньонами и двумя видами сыра. Грибы с луком смешиваю с мягким плавленным сыром с грибным вкусом, закладываю в корзиночки и посыпаю тертым сыром. Съедаются ещё быстрее чем с икрой. Lana_sher : это ПОТРЯСАЮЩЕ! Такая красота, да еще и съедобная! Спасибо за оценку моих стараний!!!
Уралочка: Люба : Пекинесы, овчарка, ризен, тазы и метис кавк с сеном. У меня больше трёх еще не было. Были чаушки. Сейчас один йорк. Надо как-нибудь в рубрике знакомства, темку про неё сделать.
Маринуся: Что то у нас тут все затихло как то...... Люба , как торт зефирный, сделали? Понравился? Люба : Сделаю зефирный торт! Думаю -это здорово. Нежно. Быстро. Необычно. Потом скажу, как пошел. Думаю -будет на УРА. Делали?
Маринуся: Скоро 8 Марта! Посмотрите как можно оформить любой , в принципе, салат! Фото нашла в интернете... И ведь просто все - два кольца (салат выкладывается вокруг стакана или банки, а потом стакан вынимается и получается кольцо), зелень и цветочки из яиц...
Semiramida: Маринуся, очень классное оформление салата, нужно будет попробовать сделать такой же
Люба : Хто пек куличи? У нас их называют "паски" -глупое такое народное название. Куличи -никто не говорит -не поймут, если скажешь, традиция. Я только печь закончила...И сижу без рук -ног...Зачем мучилась? Все равно ведь никогда не получаются! Сложное это тесто -пасхальное. Зато звездоченк понасыпала сверху от души!
Semiramida: Ну вот а мы не печем, а просто покупаем уже готовые, кааааак понакупим, кааааааак объедимся еще до начала Пасхи. Кстати у нас эти замечательные изделия, тоже пасками называют
Маринуся: А у нас паской называют изделие из творога! Я в этом году купила себе пасочницу сборную четырехгранную. Такую паску забабахала вкуснючую и пирамидкой на блюде стоит! Куличи пекла сама, но сама наполовину - купила в супермаркете набор - там две формы такие пергаментные в цветочек, сухая смесь для куличей, дрожжи, сах.пудра для глазури, посыпка и кулечек изюма и цукатов. Кроче к этой смеси сухой нужно добавить сухие дрожжи, пачку размягченного масла, 2 яйца и стакан теплой воды, и добавить цукаты из кулечка. Все замесить дать подойти 2 раза обмять, разделить тесто на 2 части , положить каждую часть в свою бумажную форму, опять дать подойти и испечь. Получились оооочень высокие, вкусные. Там добавлен в смесь шафран и еще лимончиком пахнут, сладкие, воздушные! А сверху намазать глазурью - взбить прилагающийся пакетик сах.пудры(где то 3/4 стакана) и один белок и посыпать посыпкой разноцветной. Я один маме отнесла, а один - нам. Мы свой тоже уже съели почти.. Яйца красила покупными красками , а раньше - когда дети были маленькими (у меня две дочки) - мы с ними расписывали яйца кисточками акварельными красками! А сверху протирали маслом подсолнечным, чтоб блестели....
Semiramida: А у нас печка плохо печет, поэтому мы таким не балуемся :(
Lana_sher: Маринуся Я в этом году купила себе пасочницу сборную четырехгранную. Я давно о такой мечтаю, но все никак не попадается. В этом году, правда, творожную пасху не делала. Обошлась куличами, и то в половинном размере. Силы уже не те))). Куличи пеку сама, тесто вроде не сложное, получаются не плохо). Только времени отнимают - жуть)))
Маринуся: Lana_sher Может у вас есть такие гипермаркеты "Метро". Они вроде международные. Вот я там пасочницу покупала. Тоже давно о ней мечтала....
Lana_sher: Маринуся , нет, "Метро" у нас нету, может появиться все-таки в наших супермаркетах.
Doctor: Я тут натюрморт увидела на яндексе, слюнки потекли. Решила всем показать. Простые все продукты, а вкусноооооооо. О как я хочу съесть это произведение искусства, кулинарный этюд называется.
Lana_sher: Да, выглядит аппетитно, м-м-м...
ольга71: А я вчера первый раз в жизни испекла батон в духовке! Вкусно ,с ума сойти можно! Черный хлеб пеку в хлебопечке-очень вкусно получается,а вот белый не нравился из хлебопечки.Поэтому рискнула и не пожалела
Маринуся: Может кто поделится проверенными рецептами с ревенем? Хочу пирог с ревенем попробовать испечь! В инете искала - там только сложные рецепты какие то - с апельсинами да сливками.... Мне б чего попроще и поверенное!
Lana_sher: Маринуся , своим рецептом поделиться не могу, т.к. к ревеню равнодушна. Но вот на сайте, где я "пасусь" периодически, есть рецептики. Посмотрите, может вам что-то подойдет. Обычно от туда рецепты неплохо получаются. Но гарантировать не могу - не пробовала :) http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=199&t=6512
Маринуся: Lana_sher Посмотрела сайт! Добавила себе в избранное! Завтра попробую испечь пирог из дрожжевого теста с печенной посыпкой и сметанной заливкой! Спасибо за ссылочку!!!!
Lana_sher: Маринуся , не за что. Мне сайт нравиться, рецепты, которые Олеся дает - все на ура обычно получаются. На форуме тоже неплохие рецептики, но я редко с форума пробую готовить.
Doctor: Как я не люблю пироги с ревенем. Даже если выковыришь этот мерзкий ревень из пирога, все равно у теста привкус остается.
DeNik: что такое ревень. на что похож? на мясо похож?
Doctor: Трава такая противная. Полезной считается. Меня в Казани этими пирогами кормили. Мерзость. Пахнет вроде вкусно пока пекут, а на вкус трава травой, да еще слатимая. Брррр
Маринуся: DeNik : что такое ревень. на что похож? на мясо похож? Doctor : Трава такая противная. Полезной считается. У нас на даче здоровенный куст ревеня. Это такие листья, похожие на лопухи, до 50см. в диаметре! Эти листья сидят на длинных мясистых черешках. Вот эти черешки и готовят по разному. На вкус они кислые, как щавель. Их режут на кусочки и можно с ними делать компоты, пироги, варить варенье. Аромата у них особо нет. Просто кисленькие. Ну нарезала я в выходные этих черешков, т.к. начиталась в инете про пироги с ревенем. Теперь вот хочу попробовать испечь!
Маринуся: Испекла я вчера пирог то с ревенем! Делала как обычную шарлотку (3 яйца, стакан песку, стакан муки и чуть соды погасить) , только вместо яблок - ревень кусочками порезала. Ничего так. Сладкое тесто и кисленький ревень. Правда конечно аромата как от яблок нет, поэтому чего то не хватает.... Ревень еще есть - попробую другие рецепты теперь - со сметанной заливкой и еще есть рецепт, где тесто представляет из себя такую мучнисто-масляную сладкую крошку. И печется - слой крошки - ревень, слой крошки - ревень, сверху - крошка. Крошечное тесто пропитывается соком ревеня и получится должно вкусно!
Люба : Мой муж считает, что от ревеня зубы облезают... А я люблю мусс из него. Пока в огороде ничего нет, кроме этих лопухов -ревень рулит.
Маринуся: Смотрите какое оформление торта нашла. Ведь следующий год будет годом зайца (и кота)!
Lana_sher: Да, оформление классное, хочешь - зайца себе сделай, хочешь - кота. Дело за малым, сам торт испечь
svetlan: Lana_sher : хочешь - зайца себе сделай, хочешь - кота. Не хочешь делать - укрась живым, все равно у нас у каждого под ногами мотается Рецепт салатика. Делается легко, получается много и вкусно. Надоели эти оливье и крабовые палочки. Режем все: 1.салат китайский (это длинные зеленые "тубочки") 2. чернослив 3. отварные 2 картоньки+морковка 4. грецкие орехи (обязательно, сочетаются с черносливом очень) 5. малюсенький зеленый огурчик или соленый 6. можно зеленый горошек или кукурузу (если любите, но не обязательно) 7. отварной порезанный кальмар Все мажем (сметаной или майонезом или подс маслом) Чуть постоит пропитается, съедается вместе с руками. Получается большая-большая плошка за счет китайского салата. Готовиться очень быстро!
Lana_sher: svetlan , отличный салат, надо попробовать
Маринуся: Девочки, а у меня не получается варить кальмара! Он все время жесткий у меня......
Lana_sher: Маринуся , его надо очень короткое время варить, примерно минуту (опускать в кипящую воду). Если долго варить, он жесткий получается. Еще от вида кальмара зависит, глубоководные жесткие, дальневосточные - нежненькие.
Маринуся: А как отличить глубоководного от дальневосточного. Они внешне отличаются?
svetlan: Я не отличаю, можно любого. лишь правильно. очень короткое время варить, примерно минуту (опускать в кипящую воду). Если его порезать помельче, то даже если он переваренный и жесткий, то ничего!! А еще забыла написать туда можно зелень (я даже кладу сухую, если свежей нет) и на любителя зубчик чеснока.
Lana_sher: Глубоководные большие, толстые, обычно кусками продаются. Дальневосточные - маленькие, обычно в красной шкурке продаются (чистить их просто ненавижу ). Есть еще "промежуточный вариант", у нас называются "королевские", они грубее, чем дальневосточные, но меньше глубоководных. Тоже жесткие на мой взгляд. У продавца надо спросить, что за кальмар.
svetlan: А чистятся очень легко только под струей холодной!!! воды. Сразу шкура слезает. А если без воды шкрябаешь-скрябаешь. Еще вариант мне сказали, варить в шкуре, а потом счистить шкуру, которая кусками будет сваливаться.
Lana_sher: svetlan , у меня любят жареные кальмары. Чтобы жареный кальмар получился нежным, надо не только эту красную шкуру снять, а еще тонкую пленочку под ней, вот это мука! И под струей воды, конечно. А ужариваются они, страшное дело. Начистишь гору кальмаров, а получиш малюсенькую горочку.
svetlan: Ну кто ж не любит жареные кальмарчики с лучком! Ну это точно тогда мука их чистить, я себя на это очень редко сподвигаю. А вот одного большого или двух маленьких на салат почистить - это пожалуйста. А кстати их можно не сварить, а обжарить на маленькой сковородке. Так еще вкуснее. Девочки, слюнки не потекли!!!
Lana_sher: Ну, учитывая, что я мясоед, а не рыбоед, и для меня лучшая рыба - это колбаса, то не очень. Это домашние у меня любители, а я так - примкнувший к ним. (А чистить кальмаров все равно мне )
svetlan: Lana_sher : лучшая рыба - это колбаса А кальмар ни к рыбе, ни к мясу не относится А сама жуткий мясоед, но в кальмарах очень много минеральных веществ (полезно да) и он все-таки чем-то похож на колбасу
Маринуся: А у нас одно время продавали кальмаров чищеных. Они такие беленькие,чистенькие, но во льду глазированные. Там льда как и кальмаров по весу! Сейчас правда что то не видно их....
Lana_sher: Маринуся : А у нас одно время продавали кальмаров чищеных. Они такие беленькие,чистенькие, но во льду глазированные. Вот таким образом у нас продают эти королевские кльмары. Я один раз соблазнилась и взяла. Но народ дома не оценил, жесткие.
svetlan: Маринуся : Там льда как и кальмаров по весу! Льда больше, да и дороже получается. Марина, купите для начала один обычный кальмар. Попробуйте приготовить. Если напрягает или лень, то можно заменить отварной распотрошеной куриной грудкой. Ничем не хуже!!!! А то еще и вкусней.
Маринуся: Спасибо, девочки!
svetlan: Для тех, кто любит что-нибудь необычное. Вычитала в старинных рецептах, что раньше зеленые щи варили с белой рыбой. Попробовала. Получилось очень вкусно и необычно. Купила зеленых щей у бабушек (сама не умею их делать)+рыбу: зубатку для варки (такую серединку белую, не надо чистить и костей там нет, один хребетик, у нас кг стоит 60 рублей, получился такоооой приличный кусок на 50 руб). Готовка: в кипящую воду кидаем зеленые щи и варим 2 часа. Зубатку чуть разморозить, чтобы можно было порезать крупными кусками (частей на 6). Кидаем туда же после 2 часов: зубатку, 2 картошки, пережарку лука + лавровый листик, перец горошком, солим. И все!!! Кто что любит можно добавить:лимончик, томатная паста, оливки, чеснок, слив масло (очень вкусно с ним), свежую или сушеную зелень, сметанку или майонез уже в тарелку. Вкуснотища и необычно, и дешево. Рыбного привкуса нет, такое белое мясо кусками полкастрюли.
Маринуся: А зеленые щи у бабушек- это щавель консервированный?
svetlan: Нет. Это капуста зеленая с морковкой, мелко порубленная. Вернее верхние зеленые листы. Она на вкус очень отличается от обычной соленой капусты (которую я солить, кстати умею), а вот эти щи не умею заготавливать. Но частенько покупаю. У нас пол-литровая баночка стоит 30-35 рублей . На 2 раза можно, тогда картошечки побольше можно положить. А запах когда уже поварится - как в деревенской избе. Так вкусно... Можно и с мясом (косточкой) конечно сварить, тоже очень вкусно. Только сначала мясо закипит, пену снять, сразу капусту кинуть и так же дальше. Мне нравиться, что возни никакой, кинул и вариться себе. Только 2 картошечки очистить, да луковицу пережарить. Возни никакой и целая большая кастрюля готова. А еще они храняться долго в хол-ке, на третий день самые вкусные.
Люба : Маринуся : А зеленые щи у бабушек- это щавель консервированный? Блин, сколько всего необычного! У нас в казахстане зеленые листья принято выбрасывать...Никто не знает, что они такие вкусные... Щей захотелось! И щи тоже у нас никто не варит -забыли, кто из России давно приехал, а молодняк вообщше ничего не варит. Я борщ варю, украинский, а щи -это позеленее, полегче? И зубатки у нас не бывает. Сильно мы отличаемся в кулинарии, все же.
svetlan: Можно суп просто из зубатки сварить (ну и из любой белой рыбы без костей, палтус дорого конечно, но вкусно, бывает палтус для варки по 100 руб). Кидаешь в кипяток рыбу (побольше, иначе будет не вкусно, на кастрюлю кг) + картошку, пережарку (или так лук с морковкой). Варить 20 мин. кинуть еще чуть-чуть вермишельки (можно рис или пшено, но тогда кидать вместе с рыбой сразу). перец, соль, лавровый лист, можно оливки и лимончик, слив масло. Все готово. И не надо заморачиваться долго. А вкусно так. А зеленые щи напоминают деревню и печку.
Маринуся: svetlan Во чудеса! У нас тоже верхние листья выкидывают! Квасят только самую белую капусту! А зелеными щами называют щи из щавеля или крапивы.! А щи из квашеной капусты я тоже люблю! Только варю со свининой и в скороварке. И щавель заготавливаю в баночки поллитровые. Потом зимой варю щавельные щи (зеленые).
Маринуся: А кто что вкусное на новый год будет готовить? Может что необычное? Я вот нашла в инете салат морковно-апельсиновый с чесноком! Все очень хвалят. Поробовала сделала немножко на пробу. Там тертаясырая морковка, апельсин кусочками (только постараться почистить его от пленок), чеснок через давилку (1 зубец), горсточка распаренного изюма. Посолить и заправить майонезом. Ничего получилось. Запаха апельсина нечувствуется. Получается такаякисло-сладенькая морковка с чесночком. Сочный такой салат. Ничего для разнообразия... Еще очень люблю грушу потереть на терке и сыр. (Можно добавить яйцо вареное). Заправить майонезом. Вкууусно!
svetlan: Маринуся : щи из квашеной капусты я тоже люблю! Из квашеной не то , у зеленых щей совсем другой вкус!!! А в скороварке со свининкой это
Маринуся: svetlan : Из квашеной не то , у зеленых щей совсем другой вкус!!! Значит эта зеленая капуста не квашеная? Просто соленая чтоли? Интересно....
svetlan: Да нет она квашеная, но зеленая (из верхних темно-зеленых листков) с морковкой. Я ее делать не умею... Может кто умеет? У нас бабульки как у "северного" народа здорово квасят!!!
Маринуся: svetlan Я квасить умею, но только белую квашу. А зеленую у нас никто не делает... Может это чисто ивановское изобретение?
svetlan: Ой я даже растерялась. У нас бабульки на каждом углу продают. Это мелко-мелко-мелко изрубленные зеленые листья капусты, также заквашенные с морковкой как мы обычно квасим капусту. Я ни разу не делала, потому что у меня на огороде капуста не растет, а покупаю на засолку 3 кочешка уже почти без зеленых листьев. Ой неужели это такой эксклюзив. Вот не знала!!!!
svetlan: Сегодня изобразила пирог "на скорую руку" или "использование завалявшихся продуктов после нового года). Я вообще люблю готовить блюда быстрого приготовления, не требующие длительных временных и трудовых затрат. Купила тесто (готовое) замороженное, дрожжевое, слоеное (2 квадратика в пачке). Пока оно оттаивало (надо где-то 1,5 часа чтобы постояло) приготовила начинку. Остатки красной соленой рыбы мелко порезала, луковичку пережарить и туда же, остатки полузасохшей зелени+натереть на терке отварную картофелинку (или 2 маленьких)+ зубчик чеснока натереть. Перемешиваем - начинка готова. Один квадрат вниз, на него начинку, защипать края, выпекать недолго. У меня даже на сковородке получается (только перевернуть надо). Быстро, а как вкусно! Был съеден практически моментально
Маринуся: svetlan : Был съеден практически моментально Еще бы! Конечно моментально, вкуснота такая! Я тоже частенько слоеное тесто покупаю. Люблю только бездрожжевое. Оно поднимается выше по моему. Сегодня тоже выложила его из морозилки, чтоб оттаяло. Хочусделать слоеные пирожки. Осталось куриное мясо. Хочу почикать его меленько, добавить лучку, грибочков(свои, оваренные и замороженные с лета(опята)), пожарить все немного.Это начинка. Можно туда еще сырку потереть. Тесто порезать на прямоугольники. На одну половину прямоугольника положить начинку, сложив его пополам, накрыть второй половинкой, защипать края, смазать яйцом и в духовку. Еще мои любят просто язычки из этого слоеного теста. Порезать тесто на прямоугольники, , положить их на противень, смазать каждый яйцом, а сверху посыпать сах.песком. Испечь. Получаются замечательные язычки, как раньше (в моем детстве) продавались!
svetlan: Маринуся : Осталось куриное мясо. Вот-вот! У кого что осталось, все туда! Печем пирожки Анекдот. Покупатель спрашивает у мрачного продавца пирожков на улице: - У вас пирожки с кошатиной или собачатиной? Гавкало или мяукало? Ответ: - Всякую фигню спрашивало.
Маринуся:
Люба : Девочки, спасибо тому, кто здесь когда то подсказал, что оладьи на кефире делать не стоит. Теперь скока делаю на молоке, столько все впоминаю добрым словом. А ведь до этого я считала, что ладьи -не для меня. теперь пеку и радвюсь! Муж любит их. Да и быстро. Взамен чуть позже расскажу, как вкусный бисквитный рулет -универсальный, натуральный и многовариантный печь.
Маринуся: Скоро Новый год..... Есть ли у кого интересные рецептики? Просим поделиться!
Olga_7: Мариночка, я так рада вас видеть
Doctor: что оладьи на кефире делать не стоит. Почему? Я всю жизнь делаю на сметане или простокваше.
Olga_7: Doctor : Я всю жизнь делаю на сметане или простокваше. На сметане самые вкусные моим нравятся, за уши не оттянешь. Маринуся : Скоро Новый год..... Есть ли у кого интересные рецептики? Просим поделиться! Мы каждый год изощрялись, что-то придумывали, а потом Алена как-то открыла для себя один сайт и стала оттуда рецепты пробовать. Есть один салатик, который мы в прошлом году делали, а вкус до сих пор помним. ММММ. Здесь рецепт Мы конечно свой сохраненный на зиму виноград использовали сорта "розовый тайфи", вкус не пострадал. Главное обязательно достать виноград, без него салат на вкус будет обычный суховатый, а с ним само то.
Маринуся: Olga_7 спасибо за рецепт! нужно попробовать обязательно!
Маринуся: А ясегодня пекла вот такой кекс.... В состав теста входит лимонад.....он так и называется - "кекс на лимонаде"..... Очень даже ничего на вкус..... Вкуса лимонада не чувствуется...он наверное добавляется для пышности...потому что, как только я влила в тесто лимонад, всё сразу запузырилось..... а вот и рецепт... 4 яйца 150 гр.раст.масла 150 гр. лимонада 150 гр. сахара щепотка соли 2,5 стакана муки 1 чайн.ложка разрыхлителя изюм, цукаты яйца растереть с сахаром, влить масло, добавить муку, соль, разрыхлитель . Все перемешать... Потом влить лимонад, добавить изюм, и опять все хорошенько перемешать....Тесто получится жидковатое, как на оладьи.... Вылить тесто в форму...Я пекла в силиконовой.... И печь около часа, проверяя готовность деревянной палочкой..... Кекс оказался очень даже неплох....
Маринуся: сегодня еще испекла печенья на ёлку..... может комуто пригодится рецепт... пачка слив.масла или маргарина 1 яйцо неполный стакан песку и муки столько сколько возьмет тесто.... подсыпать и месить руками, пока тесто перестанет липнуть и сделается пластичным.... потом раскатывать и вырезать формочками любые печеньки...... не забыть сделать дырочки для ленточек, чтоб вешать на ёлку.... Дырочки удобно делать соломинкой для коктейля.... В тесто не кладется сода или другие разрыхлители.....это делается для того, чтоб печенье было плотным, не поднималось и хорошо держало форму....
Маринуся: Печенья сверху украшены глазурью.... глазурь 1 белок примерно 1 стак. сах пудры Белок взбивать , постепенно подсыпая пудру..... взбивать пока не получится густая белоснежная масса.... готовую глазурь можно покрасить пищевыми красителями.. Глазурь наносить на печенья кисточкой.....можно сверху посыпать всякими посыпками....
Маринуся: Наша ёлка....
DeNik: ух ты.. какая ёлка! да ещё и со съедобными игрушками! даже завидую.
Olga_7: Ух тыы! Кекс надо будет попробовать, такой вид у него аппетитный, а вот печенье в моем случае, только на стол, с елки его снимут мои хулиганы
Olga_7: Марин, а у вас елка живая или как?
Маринуся: Olga_7 Оля, нет, не живая....., ёлка искусственная....мы её купили лет 10 назад....А до этого ставили всегда живую.....но в тот год почемуто в продаже были какие то неудачные живые ёлки..маленькие, желтые, сыпучие....вот мы и решились купить искуственную.... я тоже боялась, что Марта будет печенья таскать.....и вообще переживала, как она ёлку воспримет...... Знаете, на удивление всё прошло спокойно...только огоньки на гирлянде понюхала.....на печенья не покушается....хотя ела, когда я ей давала сломанные, и всякие другие неудачные.....
Doctor: Марина, вы кудесница. Рецепт кекса понравился. Мне кажется, он подойдет для коржей для торта. Пропитываться будет хорошо. А глазурь из белка наносить после выпечки?
Semiramida: Марина, спасибо за рецепт печений на елку, схомячила в папочку рецептик. На следующий год сделаю обязательно, малому будет уже полтора годика - будет ему радость
Маринуся: Doctor да, для коржей действительно будет очень хорошо...(а я и не подумала про коржи...) А глазурь наносить после выпечки, когда изделие остынет..... Semiramida Вика, а потом, когда сынок подрастёт, вместе печеньки делать будете.... этож так интересно - формочками вырезать, а потом еще и украшать...да на елку вешать.....
Semiramida: Маринуся, ну а как же, конечно будем вместе делать.
Маринуся: Друзья, принес мне дедМороз подарочек..... мультиварку.... вот она: может у кого есть такое чудо? прошу поделиться рецептами и впечатлениями....
Маринуся: Я уже конечно её опробовала....делала плов, мясную запеканку с макаронами.....пробовала испечь пирог... результатами довольна.... а пирог получился вот такой: это тот самый кекс на лимонаде.....только шоколадный (в тесто добавила какао).
Doctor: Марина, вы такой кулинар великолепный. Вас эта машинка не превзойдет.
Semiramida: Маринуся, поздравляю. Мне тоже дед мороз принес мультиварку на НГ. Я в ней делала кашу тыквенную, борщь, плов, пеленгас на пару и ряженку.
ольга71: Semiramida Можно про ряженку подробнее рассказать?Как вы ее делаете?
Semiramida: РЯЖЕНКА 1 литр молока ставлю томиться можно на ночь на 7 часов, можно и дольше. Затем молоко слегка остудить до 30-40 градусов. Добавить 250 гр сметаны или йогурта, хорошо перемешать (чтобы не было комочков - в сметану или йогурт добавляем по чуть чуть молоко и доводим до жидкого состояния и потом вливаем в оставшееся молоко) Затем программа " подогрев" на 30 минут. Выключить и, не открывая, оставить на 6 часов. Разложить по банкам. Охладить. Очень нежная и вкусная ряженка получается (особенно за не имением её в магазинах по месту проживания
Semiramida: Ах да, забыла. Я еще в ней холодец варила.
Маринуся: Doctor спасибо... Semiramida Вика, а что значит томиться? это какой режим....? или просто на таймере 7 часов поставить и включить?
Semiramida: Маринуся, у меня есть функция "томление". У меня вот такая мультя DEX DMC-60 Но если в мультиварках ее нет, то я читала на форумах, что ставят на "тушение"
Semiramida: А вообще вот хороший сайт рецептов для мультиварок
ольга71: Спасибо за ряженку,интересно.А холодец сколько по времени варится?И какой объем мультиварки? Я холодец ведрами варю ,мне наверное объем мульти не подойдет?
Semiramida: у нас мультя на 4 литра. Варила на винных ушах, которые потом перемалывала на мясорубке. холодец варился 5 часов в режиме тушения За час до окончания я солила его, добавляла лаврушку, перец горошком. Т.к. семья у нас из 2 человек. Нам этого объема хватило аж до 5-го числа.
ольга71: А что такое ВИННЫЕ уши? обычные уши -понимаю В китайском ресторане суперски готовят ушки
Semiramida: на СВИННЫХ Это я буковку "С" вначале не дописала Я сегодня на пару делала овощи для оливье. Супер получилось - 20 минут и сохранен вкус и все полезные вещества. Я теперь ненавижу китайцев, корейцев и вьетнамцев после того как недавно прочитала об их жестокости к животным, в особенности кошкам и собакам. Чтение статьи скажу сразу занятие не для слабонервных.
Semiramida: А у меня еще есть хлебопечка. Мы уже скоро будет год, как не едим магазинного хлеба. У кого есть тоже хлебопечь - отзовись.
ольга71: Я чудю ,что бы мне не догадаться ,сижу и думаю,что же за уши такие.Как с теми фото,которые я пыталась увидеть у Доктора Я тоже этот народ не жалую,по этим же причинам,про статью знаю,еще и видео видела,месяц точно было плохо,ночами не спала,гадость в голове сидела долго.
полная версия страницы